Айман Тасмагамбетова

Острая сырая аджика: быстрый рецепт с ярким вкусом

1. Берём 3 кг вкусных спелых помидоров, добавляем 1 кг болгарского перца, 200 г очищенного чеснока, пять острых перцев. Все овощи измельчаем с помощью кухонного комбайна.
2. Далее добавляем три столовые ложки соли, две столовые ложки сахара и 50 мл девятипроцентного уксуса. Всё хорошенько перемешиваем.
3. Разливаем по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками и храним аджику в холодильнике.
#аджика #рецепты #кулинария

Все ищут этот рецепт. Салат с черносливом и куриным филе.

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный салат, в который мы добавим необычный ингредиент.
Ингредиенты:
чернослив 12-15 шт
лук 1 шт (замариновать)
шампиньоны 10-12 шт
куриное филе - 1 половинка
морковка по-корейски 100 гр
кукуруза 5 ст.л
майонез 2 ст.л
соль перец по вкусу
Приготовление:
1. Нам понадобится одна луковица среднего размера. Нарезаем её на маленькие кубики. После нарезки лук нужно замариновать: отправляем его в глубокую тарелку, добавляем 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли и 2 столовые ложки 9% столового уксуса. Хорошо перемешиваем ложкой и заливаем лук кипятком, чтобы вода полностью покрыла лук. Ещё раз перемешиваем, накрываем тарелку крышкой и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
2. Тем временем нам понадобится половина куриного филе. Нарезаем филе на маленькие кубики. Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжариваем курицу до готовности и золотистого цвета. Обжаренное куриное мясо перекладываем в глубокую тарелку, где будем готовить салат, и отправляем в холодное место для охлаждения.
3. Пока мясо остывает, берём 10-15 небольших шампиньонов и нарезаем их на крупные куски. Например, одну шляпку можно разрезать на 6 частей. Обжариваем грибы любым удобным способом. Пока они жарятся, сливаем воду с маринованного лука.
4. Когда грибы обжарятся, их объём уменьшится, но они останутся довольно крупными — это хорошо. Отправляем грибы в отдельную тарелку и даём им полностью остыть.
5. Теперь добавим в салат самый интересный ингредиент — чернослив. Он придаст салату неповторимый вкус. Чернослив (примерно 12-15 штук) нарезаем на небольшие кубики и отправляем в тарелку к остывшему куриному мясу.
6. Для этого салата также понадобится 100 граммов корейской моркови. Если морковь длинная, нарезаем её на более короткие полоски ножом. Измельчённую морковку добавляем в тарелку к мясу и черносливу.
7. Сюда же отправляем маринованный лук, который к этому времени уже без жидкости. Далее добавляем 5 столовых ложек консервированной сладкой кукурузы, предварительно слив всю жидкость. В последнюю очередь кладём обжаренные шампиньоны, которые уже остыли.
8. Теперь всё нужно немного посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешиваем салат ложкой. После перемешивания пробуем на вкус — достаточно ли соли и перца. Если нужно, добавляем по своему вкусу.
9. Теперь добавляем 2 столовые ложки майонеза. Если майонеза вам кажется много или мало, регулируйте количество по своему усмотрению. Ещё раз тщательно перемешиваем.
Готовый салат можно разложить по небольшим салатникам и подавать на стол. Салат получается нежным, с необычным и неповторимым вкусом.
#салат #салатсчерносливом #новыйгод #рецепты #кулинария

Морковь по-корейски готовлю только так. Самый вкусный и простой проверенный рецепт моркови на зиму.

Проведя множество экспериментов, методом проб и ошибок, я собрала все секреты приготовления корейской моркови и хочу поделиться ими с вами.
Ингредиенты:
Морковь 5 кг
Соль 2 ст. ложки, 50 гр
Сахар 2 ст. ложки, 50 гр
Кориандр свежемолотый 3 ст. ложки
Паприка 1 ст. ложка
Куркума 1 ст. ложка
Карри 1 ст. ложка
Красный перец острый 2 шт
Чеснок 150 гр
Масло растительное рафинированное 200 мл
Уксус 9% 100 мл
Получается 8 банок по 700 мл
Приготовление:
1. Беру морковь, вес в очищенном виде — 5 кг. Натираю морковь на корейской терке и перекладываю в большую миску. Посыпаю 50 г соли (это 2 столовые ложки крупной каменной соли) и добавляю такое же количество сахара для баланса вкуса. Все хорошо перемешиваю руками. Солим сразу, чтобы морковь дала сок и стала эластичной. Пока отставляем.
2. Для рецепта потребуется 150 г чеснока. Чтобы его было легче очистить, заранее заливаю его водой. Затем кладу в чашу блендера и измельчаю. Если объем небольшой, можно пропустить чеснок через пресс.
3. Два острых перца мелко шинкуем вместе с семенами. При таком количестве морковь получается умеренно острая, но количество перца можно регулировать по вкусу.
4. Морковь уже постояла, перемешиваем ее еще раз — она выделила достаточно сока. В центре моркови делаем углубление и высыпаем туда красный острый перец. По периметру распределяем чеснок.
5. Разогреваем 200 мл рафинированного растительного масла на плите, не доводя до кипения.
6. В центр моркови высыпаем специи: по 1 столовой ложке сладкой красной паприки, куркумы и карри. Также добавляем 3 столовые ложки свежемолотого кориандра. На специи выливаем горячее масло — так они лучше раскрывают свои ароматы.
7. Поливаем морковь 100 мл 9%-ного уксуса, все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.
8. После этого раскладываем корейскую морковь по стерилизованным банкам, плотно трамбуем. Оставшийся сок выливаем в отдельную емкость, а затем равномерно разливаем по банкам, чтобы сок распределился по всему объему.
9. Из этого количества ингредиентов получается 8 банок по 700 мл. Прикрываем стерильными крышками.
10. Для стерилизации в кастрюлю на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок. Доводим до кипения на максимальной мощности, затем убавляем мощность и стерилизуем банки 15 минут с момента закипания воды.
Достаем банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем банки на крышки, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Корейская морковь отлично хранится при комнатной температуре.
#морковь #морковьпокорейски #консервация #рецепты #кулинария