галина привалова Колесова

Последний визит: вчера 22:06

Фид

галина привалова Колесова

поделилась темой

26 авг 2025

Инга на кухне

Друзья, сегодня у меня переработка «некондиции» — помидоры треснутые, кривые, переспевшие.

...

Фид

галина привалова Колесова

поделилась публикацией

26 авг 2025

Еда от ШефМаркет

Острая аджика на зиму — пряная классика, проверенная временем

Аджика — это не просто острая приправа, а настоящая гастрономическая легенда с кавказскими корнями. Ее вкус узнаваем с первого кусочка: насыщенный, терпкий, острый, с нотками чеснока и перца. Ароматная и мощная, аджика способна оживить любое блюдо — от мяса и супов до простого ломтика хлеба. Классический вариант, приготовленный на зиму, отличается насыщенным вкусом и долгим хранением. Время приготовления: ~1,5 часа Сложность: средняя Выход: около 2,5–3 л Хранение: в темном прохладном месте до 1 года 1. Подготовка овощей Выберите зрелые, мясистые помидоры и сладкий перец. Овощи промойте, у перцев удалите плодоножки и семена, у томатов — уплотнения у плодоножки. Острый перец используйте с семенами, если хотите по-настоящему жгучую аджику. 2. Измельчение Все овощи пропустите через мясорубку либо измельчите в блендере до однородной массы. Чеснок можно добавить в конце или сразу, если хотите более мягкий аромат. 3. Варка Перелейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Варите на мед

Фид

галина привалова Колесова

поделилась темой

3 июн 2025

Наталья Атаманюк | Рецепты

Любимый рецепт солёных груздей — готовлю только так, и все в восторге!

Проверенный годами способ, как засолить грибы вкусно, с ароматом пряностей и хрустом в каждой ложке. Обязательно сохраните себе — пригодится на всю жизнь!

Вам понадобится:
Грузди — 1 кг
Соль — 2 ст. ложки без горки (примерно 40 г)
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 5 горошин
Корень хрена — по вкусу
Зелень укропа (лучше с зонтиками!)
Чеснок — 1–2 зубчика (можно и больше — по желанию)

Как готовить:
Грузди промываем от земли и мусора.
Вымачиваем в холодной подсоленной воде 2–3 суток, меняя воду 3–4 раза в день. Это уберёт горечь и сделает грибы безопасными.
Подготовьте чистую посуду — эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.
Укладывайте грибы слоями, каждый пересыпайте солью и специями. Добавьте нарезанный чеснок и хрен.
Сверху накройте марлей, прижмите тарелкой и поставьте груз.
Следите, чтобы грибы полностью были покрыты собственным рассолом.
Через 30–35 дней грибы будут готовы. Лучше выдержать в прохладе — и будет просто БОМБА!