татьяна ворожцова татьяна

Нежнейший сливочный пломбир

Состав продуктов
жирные сливки (30–33%) — 500 мл
сгущённое молоко — 300 г
ванильный сахар — 10 г
щепотка соли
Процесс приготовления
Охлаждённые сливки перелейте в глубокую миску. Взбивайте их миксером на средней скорости до мягких пиков. Масса должна стать густой и воздушной, но не слишком плотной.
Добавьте к сливкам сгущённое молоко, ванильный сахар и небольшую щепотку соли. Аккуратно перемешайте лопаткой или на минимальной скорости миксера до получения однородной кремовой массы.
Переложите получившуюся смесь в контейнер или форму для замораживания. Разровняйте поверхность, накройте крышкой или пищевой плёнкой.
Поставьте форму в морозильную камеру примерно на 5–6 часов. Для более нежной текстуры можно один или два раза перемешать массу в процессе заморозки.
Перед подачей достаньте мороженое из морозилки и оставьте на столе на несколько минут. Оно станет мягче и будет легче формироваться ложкой.
Полезные рекомендации
Чтобы пломбир получился особенно воздушным, используйте хорошо охлаждённые сливки и посуду для взбивания.
Если добавить в массу кусочки шоколада, ягоды или карамельный соус, вкус десерта станет ещё интереснее.
Храните мороженое в герметичном контейнере, чтобы оно не впитывало посторонние запахи из морозильной камеры.