ВАЛЕНТИНА Песеукова

Молочные коржики

Молочные коржики — это тот самый вкус детства: мягкие, с нежным молочным ароматом и лёгкой хрустящей корочкой. Идеальны к чаю, кофе или в школу детям — простые, домашние и невероятно вкусные.
Ингредиенты:
• 80 мл молока
• 200 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 400–450 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 0,5 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
Приготовление:
1. В сотейнике соединить молоко и сахар, подогреть до растворения сахара, добавить соль и ванильный сахар. Ввести масло, размешать до растворения, остудить.
2. Яйцо взболтать, разделить на две части. Одну часть добавить в молочно-масляную смесь и перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем, постепенно ввести в жидкую основу и замесить мягкое тесто.
4. Раскатать пласт толщиной 0,5–1 см, вырезать коржики и переложить на противень с пергаментом.
5. Смазать оставшейся частью яйца, выпекать при 180°C 15–20 минут до румяности.

Домашний торт «Трухлявый пeнь»

Шикарный, домашний и при этом недорогой торт — идеальный вариант к праздничному или уютному вечернему чаю.
Нежные коржи с вареньем и лёгкий сметанный крем делают его особенно мягким и сочным. Готовится просто, а результат всегда радует!
Ингредиенты:
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
• 1 стакан кефира или простокваши
• 2 ч.л. соды
• 1,5 - 2 стакана муки
Приготовление:
Для начала яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем. Крем только сметанный! 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.
Украсить на свой вкус.