Елена Кошлакова

Если ничего нет к чаю, а очень хочется, советую приготовить очень вкусные и очень лёгкие в приготовлении кексики. У меня есть силиконовые формочки, поэтому кексы я пеку очень-очень часто. Ингредиенты: - Яйца — 4–5 шт. (в зависимости от размера) - Сахар — 1 стакан - Маргарин — 120 г (растопленный) - Майонез — 4 ст. л. - Мука — 2 стакана с горкой - Ванилин — 1 пакетик - Соль — ½ ч. л. - Сода — 1 ч. л. - Уксус 6% — около 1 ст. л. (для гашения соды) По желанию: - Цукаты — по вкусу - Изюм — по вкусу - Сахарная пудра — для посыпки Быстрые кексы к чаю за 30 минут — простой домашний рецепт 1. Сначала смешиваю яйца с сахаром и хорошо взбиваю миксером. Добавляю туда ванилинчик и пол чайной ложки соли. После этого добавляю растопленный маргарин и хорошенько-хорошенько всё это перемешиваю. Добавляю майонез. 2. После того как всё смешалось, добавляю туда чайную ложку соды, погашенную уксусом. Всё это у меня в миксере. И постепенно, небольшими порциями, добавляю туда муку. Как только всё хорошо перемешалось, даю тесту немного постоять. 3. После этого заполняю силиконовые формочки. Заполняю их на две трети. Ставлю в духовку на 180–190 градусов, и стоят они у меня в духовке где-то 20–30 минут. Зависит от духовки. 4. Как только кексы хорошо подросли, вылезли из формы, они сверху даже немножечко потрескаются — проверяйте их зубочисткой. Как только зубочистка будет сухая, значит кексы готовы. 5. Духовки у всех разные, поэтому пекутся они разное время. Кексы достаю из духовочки, вытаскиваю их из формочек. Получается примерно 12–15 кексов (в зависимости от формочек). Сверху можно посыпать сахарной пудрой. А можно ничего не делать. А можно также в это тесто добавить мелко нарезанные цукаты. Тоже получается очень-очень вкусно. Можно добавить изюм. Ну, если, конечно, ничего нет под рукой, можно сделать такие кексики в чистом виде. Это очень вкусно. Возможные нюансы рецепта: - Я обычно беру 4–5 яиц. Если яйца крупные — достаточно 4, а если мелкие — лучше взять 5. От этого зависит консистенция теста: оно должно получиться густым, но мягким. - В рецепте я использую маргарин, но при желании его можно заменить сливочным маслом. С маслом кексы получаются ещё более ароматными. - Соду я гашу уксусом и добавляю в тесто. Делать это лучше прямо перед добавлением в массу, чтобы реакция началась сразу в тесте. Уксуса достаточно примерно одной столовой ложки. - Муку всегда добавляю частями. Так легче контролировать консистенцию теста. Оно должно получиться довольно густым, примерно как густая сметана. - Иногда после замешивания даю тесту постоять 5–10 минут. За это время мука лучше набухает, и тесто становится более однородным. - Формочки заполняю примерно на две трети. Кексы хорошо поднимаются, и если налить тесто до верха, они могут "убежать" из формы. - Духовки у всех разные, поэтому температура может немного отличаться. Обычно я ставлю примерно 180–190 градусов. При 200 градусах кексы могут быстрее подрумяниться сверху. - Лучше всего проверять готовность зубочисткой. Если она выходит сухой — кексы готовы. - В тесто можно добавить изюм, цукаты или немного орехов. Только добавки лучше слегка обвалять в муке — тогда они не осядут на дно кекса. Любите домашнюю выпечку к чаю? Напишите, что чаще всего печёте. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне". #кекс #выпечка #рецепт #десерт #чаепитие