Светлана Семенченко

Вспомните тот самый торт, который появлялся на столе только по самым особым случаям. Его покупали, выстояв очередь в кондитерском отделе «Гастронома», несли домой как драгоценность в картонной коробочке, перевязанной бечёвкой. Это был торт «Прага». К сожалению, в магазинах того самого, настоящего торта уже не найти. Но мы с вами можем приготовить его сами и вспомнить вкус детства. Я покажу вам все тонкости приготовления: как добиться идеальной бисквитной основы, как приготовить тот самый, неповторимый крем, и как сделать ту самую, шоколадную глазурь. Бисквит: яйца – 9 шт.; соль – щепотка; сахар – 225 г; мука – 175 г; какао-порошок – 38 г; сливочное масло (растопленное) – 60 г; вода (горячая) – 30 мл. Крем: сливочное масло (комнатной температуры) – 300 г; сгущённое молоко – 105 г; желток – 2 шт.; вода – 30 мл; какао-порошок – 15 г; ванилин – щепотка; коньяк – 1 ст.л. Пропитка: вода – 200 мл; сахар – 100 г; коньяк – 3 ст.л. Глазурь: шоколад тёмный (не менее 70% какао) – 135 г; сливочное

Правительство России совершило очередной подвиг экономической «рациональности»: продало «Союзмультфильм». Не просто продало — вычеркнуло из списка государственных ценностей, как ненужный актив, мешающий балансу. За 1,12 миллиарда рублей — сумму, которой хватит разве что на пару недель текущих расходов Минобороны или на один особняк для среднего чиновника — страна лишилась не студии, а части своей культурной ДНК. Да, формально «золотая коллекция» — «Ну, погоди!», «Чебурашка», «Винни-Пух», «Малыш и Карлсон», «Трое из Простоквашино» — остаётся в государственной собственности. Но кто будет управлять этими правами? Кто будет решать, как, где и в каком виде покажут «Сказку о царе Салтане» новому поколению? Ответ прост: тот, кто купил студию. Это Сбер, возглавляемый Грефом. Ирония в том, что «Союзмультфильм» — не просто киностудия. Это институт национальной памяти. Это то, что объединяло советских детей от Калининграда до Владивостока, от Таллина до Баку. Это был не бизнес, а миссия: воспитыв