Зоя Савина

Чеснок – штука неоднозначная. Кто-то не может прожить без него и дня, щедро добавляя в борщ, сало и даже десерты (да, есть рецепты чесночного мороженого!). А кто-то морщится от одного запаха. Но одно можно сказать точно: этот луковичный собрат издавна котируется не только на кухне, но и в домашней аптечке. Еще наши бабушки лечили им простуду, а современная наука то подтверждает его силу, то осторожно разводит руками: «Эффект есть, но не у всех и не всегда». Давайте без заумных слов. Просто разберемся, что чеснок реально может дать нашему организму, где его сила, а где – пустые ожидания. И конечно, когда лучше держаться от него подальше. Если открыть справочник, мы увидим: витамины (C, B1, B6), минералы (марганец, селен, кальций), эфирные масла. Но главный герой – вещество аллицин. Именно он дает тот самый жгучий вкус и резкий запах. Интересный факт: в цельном зубчике аллицина почти нет. Он образуется, когда мы режем, давим или жуем чеснок – тогда вещества из разных частей клеток встре