Татьяна Заварыкина

Ингредиенты: - Опята свежие — 1 кг - Вода чистая — около 1 литра - Головка репчатого лука среднего размера - Чеснок — 2-3 зубчика - Уксус столовый 9% — 1 ст.л. - Перец черный горошком — 5-8 шт. - Гвоздика сухая — 2-3 бутона - Соль крупная — 1 ст.л. - Лист лавровый — 2 шт. Процесс приготовления: Шаг 1: Подготовка грибов 1. Свежие опята хорошо промойте холодной проточной водой, чтобы избавиться от грязи и песка. 2. Обрежьте поврежденные части ножек и шляпок, удалив червивые участки. Шаг 2: Первая варка 1. Положите подготовленные грибы в кастрюлю, залейте чистой водой так, чтобы вода покрывала грибы примерно на 2 см сверху. 2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. 3. Варите грибы около 15-20 минут, периодически снимая пену шумовкой. Шаг 3: Промывание и вторая варка 1. Откиньте отваренные грибы на дуршлаг, дайте воде стечь. 2. Тщательно промойте грибы прохладной водой. 3. Залейте промытые грибы свежей водой и поставьте вновь на огонь. 4. Добавьте очищенную целую