Лариса Приставко

Начинка: молоко сгущенное - 380г кокосовая стружка - 150г сливочное масло - 50г Карамель: сахар - 250г вода - 70г сахар ванильный - 8г лимонная кислота - 0,5ч. л. Дайте сливоченому маслу размягчиться при комнатной температуре. В глубокой миске соедините сгущенку, кокосовую стружку и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Убедитесь, что кокосовая стружка равномерно распределена. Поместите смесь в холодильник на 30 минут, чтобы она слегка загустела и стала удобной для формирования. Приготовление карамели: в кастрюле соедините сахар и воду. Поставьте на средний огонь и аккуратно перемешивайте до полного растворения сахара. Как только сахар растворится, добавьте ванильный сахар и продолжайте нагревать, не мешая, пока смесь не начнет карамелизоваться. Добавьте лимонную кислоту: как только карамель приобретет золотистый цвет, добавьте лимонную кислоту и аккуратно перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте карамели немного остыть