Татьяна филипова

Недорогой торт за 15 минут - на кефире: вкусный и простой рецепт

Рецепт торта Ингредиенты для бисквита: 4 крупных яйца Щепотка соли 100 г сахара 250 мл кефира 30 г какао 200 г муки 30 г растопленного сливочного масла 1 чайная ложка соды Лимонный сок для гашения соды Ингредиенты для крема: 200 мл сгущённого молока 600 г отвешенной сметаны 300 г чернослива Обычная сметана (по необходимости) Приготовление бисквита: Смешивание основы: В глубокую миску разбейте 4 крупных яйца, добавьте щепотку соли и 100 г сахара. Взбейте миксером до получения пышной, светлой массы. Добавление кефира и какао: Не прекращая взбивать, влейте 250 мл кефира и перемешайте на низкой скорости. Затем просейте через сито 30 г какао и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Введение муки и масла: Частями просеивайте 200 г муки и аккуратно вмешивайте лопаткой, чтобы не было комочков. Влейте 30 г растопленного сливочного масла и снова перемешайте. Гашение соды: Всыпьте одну чайную ложку соды и погасите её лимонным соком. Хорошо перемешайте. Выпекание: Вылейте тесто на стандартный противень от духовки (примерно 40x30 см), застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Достаньте бисквит, извлеките из формы и дайте ему полностью остыть. Приготовление крема: Подготовка чернослива: 300 г чернослива замочите на 5 минут в горячей воде. Измельчение части чернослива: В миску вылейте 200 мл сгущённого молока, добавьте половину чернослива и взбейте погружным блендером до однородной массы. При необходимости можно добавить немного сметаны. Соединение ингредиентов: Вторую половину чернослива нарежьте небольшими кусочками и добавьте к взбитой массе. Затем добавьте 600 г отвешенной сметаны и всё хорошо перемешайте. Если крем кажется слишком густым, смешайте его с обычной сметаной в пропорции 50:50. Сборка и украшение торта: Подготовка коржей: У остывшего бисквита обрежьте все края (они пойдут на крошку для украшения). Разрежьте бисквит вдоль на две части, а затем каждую часть ещё на две. В итоге у вас получится четыре коржа. Сборка: Выложите первый корж на противень, равномерно распределите по нему часть крема. Повторяйте, пока не закончатся коржи. Верх и бока торта также промажьте кремом. Украшение: Обрезанные края бисквита измельчите в блендере в мелкую крошку. Обсыпьте крошкой бока и верх торта. Завершение: Торт можно убрать в холодильник на час, чтобы он лучше пропитался и "схватился". Либо сразу подавайте к чаю. Он получается очень нежным, воздушным и большим. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!