Татьяна Сватеева

Сало в рассоле, которое исчезает со стола за минуты

Простой домашний рецепт мягкого и ароматного сала без лишних хлопотИнгредиенты
вода — 1 л
соль — 200 г
сахар — 100 г
перец душистый и горошком — по вкусу
лавровый лист — 2–3 шт
кориандр — по вкусу
чеснок — 4–6 зубчиков
сало с прорезью — около 1,5 кг
Приготовление
Сначала я ставлю воду на огонь и довожу до кипения. Добавляю соль, сахар и все специи — даю немного прокипеть, чтобы аромат раскрылся.
Затем обязательно остужаю рассол. Это важно! Он должен быть полностью холодным.
Сало нарезаю удобными кусочками, не слишком мелкими. Чеснок очищаю, слегка раздавливаю ножом — так он лучше отдаёт аромат.
Выкладываю сало в подходящую ёмкость, добавляю чеснок и заливаю остывшим рассолом так, чтобы всё было полностью покрыто.
Оставляю в холодильнике на 3 дня.
Через это время достаю, промакиваю бумажным полотенцем и при желании обваливаю в укропе или любимых специях.
И всё… получается такое сало, что удержаться невозможно
Советы от меня
Выбирайте свежее сало с мясной прослойкой — будет вкуснее
Рассол обязательно остужайте — горячий испортит структуру
Можно добавить паприку или чесночный перец для пикантности
Храните готовое сало в холодильнике или морозилке
Возможные ошибки
Горячий рассол — сало станет рыхлым
Мало соли — продукт может испортиться
Слишком мелкие куски — пересолятся
Недостаточно времени — не успеет просолиться
Это идеальная закуска к столу — простая, домашняя и очень вкусная
Напишите в комментариях ваши способы — будем пробовать вместе!
И обязательно присылайте фоточки
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела