Efim Caraman

Мёд засахаривается — и это нормально!

Но скорость этого процесса можно сильно замедлить, если знать нюансы.
Как хранить правильно:
Держать при температуре 18–25°C
Хранить в плотно закрытой стеклянной банке
Убирать в тёмное место — свет ускоряет изменения
Главный секрет:
Самая «опасная» температура — около 10–15°C
Именно при ней мёд кристаллизуется быстрее всего
Что нельзя делать:
Ставить в холодильник — он быстро густеет
Хранить в открытой таре — впитывает влагу и запахи
Нагревать сильно — теряет полезные свойства
Рабочий приём:
Если мёд начал густеть — поставить банку в тёплую воду (до 40°C), он снова станет жидким
Ошибка:
Перегревать мёд — выше 40–45°C он теряет аромат и пользуВажно: чем натуральнее мёд, тем быстрее он засахаривается — это не признак плохого качества.
А у вас мёд долго остаётся жидким или быстро кристаллизуется — замечали разницу в зависимости от сорта?