елена Рабцевич

Просто идеальный салат "Нежность"

Ингредиенты:
- Лук белый - 1 шт.
- Яблочный уксус - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - несколько щепоток
- Картофель - 350 г (2 шт.)
- Яйца - 6 шт.
- Малосольная форель (семга или горбуша) - 250-300 г
- Майонез 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Начнём с подготовки ингредиентов. Нарезаем одну луковицу кубиками. Лучше всего использовать белый салатный лук. Добавляем одну столовую ложку яблочного уксуса, чайную ложку сахара и немного соли — буквально пару щепоток. Всё перемешиваем и оставляем лук мариноваться, пока занимаемся остальными компонентами.
2. Две картофелины общим весом около 350 г отвариваем в подсоленной воде, остужаем и натираем на крупной тёрке.
3. Два куриных яйца разделяем на белки и желтки. Натираем их на мелкой тёрке по отдельности. Это создаст красивые разноцветные слои в салате.
4. Последний ингредиент — красная малосольная рыба. У меня это домашняя форель, но подойдут и сёмга, и горбуша. Нарезаем рыбу кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 см. Для верхнего слоя стараемся сделать аккуратные кусочки, а для внутренних слоёв подойдут любые.
5. Собирать салат будем в разъёмной форме диаметром 17 см. Если такой нет, можно взять обычную форму или кольцо из подручных средств.
6. На дно формы выкладываем половину натёртого картофеля. Немного утрамбовываем и покрываем тонким слоем майонеза. Очень удобно использовать кондитерский мешок, чтобы распределить майонез равномерно.
7. Сверху выкладываем половину маринованного лука, стараясь не добавлять лишнюю жидкость, чтобы салат не получился водянистым.
8. Следующий слой — половина натёртых белков. Этот слой можно слегка подсолить, но я не добавляю соль, так как рыба сама по себе солёная.
9. Покрываем белки тонким слоем майонеза, затем выкладываем половину натёртых желтков. На желтки наносим ещё немного майонеза и выкладываем кусочки красной рыбы, заполняя все пустоты.
10. Следующим слоем выкладываем оставшийся маринованный лук. Рыбу смазывать майонезом не нужно, так как она достаточно жирная.
11. Снова выкладываем оставшийся картофель, слегка утрамбовываем и покрываем майонезом. Поверх картофеля идут остатки белков, ещё немного майонеза и последний слой — желтки.
12. Для украшения выкладываем сверху кубики красной рыбы. Можно добавить немного красной икры для красоты и праздничного вида, но это необязательно.
Салату лучше дать настояться в холодильнике хотя бы час. Чтобы верхний слой не заветрился, накройте форму пищевой плёнкой.
Аккуратно снимаем форму, и салат готов к подаче. Получается очень нежное, воздушное и нарядное блюдо. Рыба прекрасно сочетается с яйцами, лук даёт лёгкую хрусткость, а картофель создаёт пушистую основу.
#салат #салатслоеный #новыйгод #рецепты #кулинария