Анатолий Александрович

«Халявка» — заготовка, которая кормит весь год!

Ингредиенты (на ~6 банок по 0,5 л):
Капуста — 2 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 500 г
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — 2–3 шт.
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовка овощей:
капусту нашинковать соломкой;
морковь натереть на крупной тёрке;
лук и помидоры нарезать кубиками;
чеснок измельчить.
Обжарка: в казане или глубокой сковороде разогреть масло, добавить лук и морковь. Обжарить до мягкости.
Тушение: выложить помидоры, потушить 10 минут. Затем добавить капусту, перемешать и тушить 30–40 минут на слабом огне.
Финальный акцент: за 5 минут до готовности всыпать соль, перец, лавровый лист и влить уксус. Перемешать.
Заготовка на зиму: разложить горячую «Халявку» по стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания.
Возможные ошибки:
Слишком мелко шинкуете капусту — она превращается в кашу.
Добавляете весь уксус в начале — овощи становятся жёсткими.
Не стерилизуете банки — заготовка может забродить.
Полезные советы от Натальи Атаманюк:
Для яркого вкуса добавьте немного сладкого болгарского перца.
Если помидоры очень кислые — увеличьте количество сахара на 1 ст. л.
Хранить заготовку лучше в прохладном и тёмном месте — так вкус будет стабильным до самой весны.
#халявка #заготовкиназиму #овощныерецепты #вкуснодома #домашниерецепты #рецептыотНатальи #домашняякухня #капуста #салатназиму