Ольга Никифорова

Яблочный пирог с хрустящей крошкой

Это просто безумно вкусно! Яблок больше, чем теста — именно так я люблю!
Пирог получается сочный, ароматный, с аппетитной хрустящей крошкой сверху. Честно скажу — с таким пирогом никакой торт не нужен
Ингредиенты (форма 20×30 см):
мука — 330 г
сахар — 150 г
сливочное масло — 150 г
яйца — 3 шт.
яблоки — 4 шт. (примерно 600 г)
разрыхлитель — 2 ч. л.
ванильный сахар — 8 г
соль — щепотка
Для посыпки:
мука — 50 г
сахар — 50 г
сливочное масло — 40 г
Приготовление
Сначала я готовлю крошку-посыпку. В миске соединяю муку, сахар и холодное сливочное масло, перетираю руками до состояния мелкой крошки. Убираю её в холодильник, чтобы она хорошо охладилась.
Далее приступаю к тесту. Мягкое сливочное масло взбиваю с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли примерно 3–4 минуты, пока масса не станет светлой и пышной.
Затем по одному добавляю яйца, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
В отдельной миске соединяю просеянную муку и разрыхлитель, после чего постепенно ввожу в масляную смесь и замешиваю мягкое тесто.
Яблоки очищаю от кожуры и нарезаю небольшими кусочками. По желанию можно добавить немного корицы — аромат будет ещё насыщеннее.
Добавляю яблоки в тесто и аккуратно перемешиваю, чтобы они равномерно распределились.
Выкладываю массу в подготовленную форму, разравниваю поверхность лопаткой. Сверху щедро посыпаю охлаждённой крошкой.
Выпекаю пирог в разогретой духовке при температуре 180°C около 40 минут, до красивой румяной корочки.
Готовый пирог немного остужаю и подаю к чаю. Он получается очень сочный внутри и приятно хрустящий сверху
Напишите в комментариях ваши любимые яблочные пироги — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела