Валентина Яновская(Анохина)

Хрустящие огурчики по маминому рецепту, только так закатываю уже много лет

Потрясающие хрустящие огурчики - готовлю каждое лето и ни разу не пожалела - как же вкусно кушать их зимой!
Огурчики замачиваю на 2−3 часа, уходит вся горечь и они становятся более хрустящими. Затем их хорошо мою, попки не срезаю. Всю зелень я тоже замачиваю минут на 10, потом хорошо мою. Мою банки, прокаливаю в микроволновке и обязательно кипячу крышки. На дно банки укладываем лист хрена, зонтики укропа, два листа черной смородины и два листика вишни.
Зелень по банкам уложили. Добавляем в каждую банку 2 зубчика чеснока, щепотку черного перца горошка и немного душистого горошка. Плотно укладываем огурчики в банки и заливаем крутым кипятком. Закрываем крышками и оставляем примерно на 10−15 минут. Затем сливаем с банок рассол. Он нам больше не нужен. В литровую банку всыпаем 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и вливаем 1 столовую ложку 9% уксуса.
Заливаем крутым кипятком, плотно закатываем банки и хорошо укутываем на сутки.
Вам понадобится:
- Лист хрена – 1 шт
- Зонтик укропа – 1 шт
- Листья смородины – 2 шт
- Листья вишни – 2 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец чёрный горошком и душистый горошек – по нескольку штук
- Огурцы – столько, сколько поместится в банку
Заливка на 1 литровую банку:
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Уксус 9% – 1 ст.л.
- Кипяток – для заливки
Эти огурчики получаются настолько вкусными, что их не удержаться от того, чтобы приготовить снова и снова. Попробуйте, вы точно не пожалеете!