Вячеслав Волчков

КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЁШКИ «СОТЫ»

Тесто без сложного замеса Эти лепешки получаются пышными, пористыми и очень мягкими. Благодаря жидкому тесту вам не придется пачкать руки мукой — достаточно ложки и венчика. Ингредиенты: — Кукурузная мука (мелкого помола) 400 гр — Пшеничная мука 150 гр — Сухие быстродействующие дрожжи 6 гр — Теплая вода (40–45°C) 520 мл — Яйца 2 шт. — Сахар 1 ст.л. — Соль 0,5 ч.л. — Куркума 1 ч.л. (для цвета и аромата по желанию) — Растительное масло - Для жарки Приготовление В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, соль, куркуму и дрожжи. Вбейте яйца. Влейте теплую воду. Венчиком или ложкой тщательно перемешайте массу до полной однородности. Тесто будет жидким, как на оладьи. Накройте миску полотенцем или пленкой. Оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто поднимется и станет пористым, напоминая пчелиные соты. Аккуратно перемешайте подошедшее тесто ложкой, чтобы выпустить излишки газа. Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте и слегка смажьте маслом (достаточно кисточкой или одной столовой ложкой масла, распределенного по дну). Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя лепешки диаметром 7–10 см. Жарьте на среднем огне под крышкой 2–3 минуты, пока поверхность не покроется пузырьками, а низ не станет румяным. Переверните, накройте снова и жарьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета. Подача Готовые лепешки мягкие, с хрустящей корочкой. Они идеальны со сметаной, сливочным маслом, сыром или супами. Приятного аппетита!