Валентина Мартыненко

ТОРТ «АННА» Восхитительно вкусный! Вам понравится! Ингредиенты: 🔸Тесто: ✅5 яичных белков ✅125 г сахара ✅150 г молотых грецких орехов ✅50 г муки ✅Щепотка соли 🔸Лимонный крем: ✅5 желтков ✅135 г сахара ✅750 мл молока ✅60 г крахмала ✅40 мл лимонного сока ✅1 чайная ложка тертой цедры лимона ✅200 г сливочного масла 🔸Кроме того: ✅300 г замороженной вишни ✅30 г сахара 🔸Топпинг: ✅200 мл жирных сливок ✅25 г сахарной пудры Хотите научиться готовить так 👆🏻 и даже лучше? Ссылка на обучение для кондитеров в шапке моего профиля 👆🏻 Приготовление: 1) Взбить белки до пышности. В три этапа добавьте сахар и взбивайте до жесткости. Смешиваем молотый грецкий орех с мукой и добавляем его в безе, перемешивая лопаткой легкими движениями снизу вверх. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень (у автор 44х38 см). Сверху распределите тесто и выпекайте 20 минут. Дайте остыть. 2) Смешиваем желтки с 50 граммами сахара. В кастрюлю добавляем холодное молоко вместе с оставшимся сахаром, цедрой лимона, крахмалом. Перемешивая, нагревайте, пока молоко не станет горячим, но не закипит, и залейте им желтки. Затем перелейте смесь обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне до загустения. 3) Добавьте немного лимонного сока. Когда крем достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня. Прикройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Дать крему остыть до комнатной температуры. 4) Тем временем поставьте вишню на огонь, добавьте сахар и дайте ей покипеть несколько минут, затем процедите. 5) Масло должно быть мягким при комнатной температуре. Взбейте его до пышности, добавьте лимонный курд и тщательно перемешайте. Отдельно взбейте сливки с пудрой. Разделите бисквит пополам, на два бисквита покороче. Смажьте нижний слой кремом, выложите половину ягод. Прикройте вторым коржом и повторите. Завершите взбитыми сливками и посыпав грецкими орехам. Готовьте с любовью и хорошим настроением! Спасибо, что вы с нами.