Сапегина Нина

Для зимней заготовки берите небольшие свежие огурцы засолочного типа: плотные, с тонкой кожицей, без пустот, желтых боков и мягких кончиков. Переросшие огурцы лучше пустить в салат на сейчас, а не в банку на хранение. Перед маринованием огурцы обычно замачивают в холодной воде на 2-4 часа. Это помогает вернуть плотность, особенно если урожай пролежал несколько часов после сбора. Дольше держать не нужно: вода должна освежать, а не запускать брожение. Банки, крышки, специи и рабочий стол готовят заранее. Когда маринад уже кипит, поздно искать укроп, мерить уксус или домывать банки. Заготовки не любят суеты. Базовая схема для маринованных огурцов Лучше всего подходят короткие огурцы длиной примерно 7-10 см. Они ровнее прогреваются, плотно укладываются в банку и чаще остаются хрустящими. Если огурцы разного размера, крупные кладите вниз, мелкие — выше. У огурцов не должно быть горечи, мягких участков, трещин и следов гнили. Один сомнительный плод может испортить всю банку. Если есть сомне

Универсальный крем БЕЗ сыра и сливок 🍰🍦 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Ингредиенты для выравнивания торта 20 см, высотой 10-12 см: Яичные белки 5 шт (190-200 г) Сахар 150 г +- Ванильный экстракт 1 ч.л Сливочное масло 82,5% 400 г Яичные белки и сахар поставить на паровую баню. При постоянном помешивании добиться полного растворения сахара, затем снять с бани. Взбивать массу на высокой скорости около 7-8 минут до плотных пиков. Постепенно добавить сливочное масло комнатной t. Взбивать пока масса не станет пышной и однородной.