Елена Кабаева

Маринованные шампиньоны за 5 минут. Идеальный рецепт! Они моментально на столе

Ингредиенты:
Мелкие шампиньоны 1 кг.
4 зубчика чеснока.
3 лавровых листа.
Черный перец горошком 1 столовая ложка.
Кориандр 1/2 столовой ложки.
1 столовая ложка сахара.
1 столовая ложка соли.
2 столовые ложки растительного масла.
3 столовые ложки яблочного уксуса.
50мл воды.
1 красная луковица.
Укроп
Готовим:
Грибы пересыпаем в глубокую кастрюлю, сразу мелко нарезаем к ним чеснок, добавляем лавровый лист, черный перец, кориандр. Затем кладем сахар и соль, вливаем масло и уксус. Тщательно перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.
Варим 5 минут на среднем огне и достаем на блюдо. Остужаем до комнатной температуры.
Теперь шинкуем к грибам полукольцами лук. Снова перемешиваем, добавляем зелень. Даем им полностью остынуть в холодильнике и они готовы.
Приготовленные таким образом грибы наверняка попросят повторить еще не раз.
Приятного аппетита!

Этот рулет с селёдкой исчезает со стола быстрее бутербродов

Ингредиенты:
— Лаваш тонкий — 2 листа
— Филе сельди (малосольное) — 150–200 г
— Плавленый сыр (паста или мягкий сырок) — 100–150 г
— Яйца варёные — 2 шт.
— Зелёный лук — небольшой пучок
Приготовление:
1. Лаваш сложите в два слоя, чтобы он был прочнее. Равномерно смажьте плавленым сыром.
2. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками (отбивать не нужно!) и выложите на лаваш. Можно уложить кусочки вдоль или поперёк — как больше нравится.
3. Варёные яйца натрите на крупной тёрке и распределите рядом с сельдью.
4. Нарежьте зелёный лук и посыпьте поверх яиц.
5. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, оберните пищевой плёнкой, слегка прижимая, чтобы рулет держал форму, но не выдавливая начинку.
6. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы рулет пропитался.
Перед подачей нарежьте острым ножом на порционные кусочки.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте сельдь средней соли — слишком солёная рыба может перебить вкус остальных ингредиентов.
- Промокните филе бумажным полотенцем, если оно очень влажное, тогда рулет дольше сохранит аккуратную форму.
- Отдавайте предпочтение мягкому плавленому сыру без ярких добавок — вкус получится более гармоничным.
- Добавляйте зелёный лук по своему вкусу: молодой и сочный можно класть щедро, а более острый лучше использовать умеренно.
- Подбирайте свежий лаваш без трещин и пересушенных краёв, тогда он не будет ломаться при нарезке.
- Нарезайте рулет хорошо заточенным ножом, чтобы кусочки получались ровными и красивыми.
- Ориентируйтесь на размер яиц: если они крупные, начинки может получиться чуть больше, чем нужно.
- Храните готовый рулет в плёнке до самой подачи, чтобы лаваш не подсыхал в холодильнике.
- Подавайте закуску слегка охлаждённой — так вкус сельди раскрывается особенно приятно.
А у вас есть такая закуска, которую вы готовите уже много лет и гости всегда просят поставить на стол первой? Заглядывайте ко мне в канал в МАКС — там я тоже делюсь любимыми рецептами, найти меня можно по названию «Инга на кухне».
#закуска #рулет #сельдь #лаваш #лук