Виталий Коробко

Грибной суп бывает разным!

Иногда он просто «с грибами», а иногда — тот самый: густой по вкусу, ароматный, с глубиной, как будто готовили долго и с душой.Здесь решает один приём: грибная заправка со сливками и копчёной ноткой. Она превращает обычный суп в блюдо, которое хочется повторять.
Ингредиенты на 3 л.
Для бульона:
— курица: половина тушки
— лук: 2 шт.
— морковь: 1 шт.
— сельдерей: 1 стебель
— соль: по вкусу
Для зажарки:
— лук: 1 шт.
— морковь: 1 шт.
— подсолнечное масло: для жарки
Для грибной заправки:
— лук: 1 шт.
— шампиньоны: 700 г
— чеснок: 3 зубчика
— сливки 20–22%: 250 мл
— соль: по вкусу
— бекон: 3 ломтика
Для супа:
— картофель: 2 шт. (средние)
— шампиньоны: 4 шт. (слайсы)
Для подачи:
— зелень: по вкусу