Сергей Дымов

Привет мои читатели, спонсоры, посетители! Вы уже в курсе, что в грузинской кулинарной традиции есть множество блюд, которые редко встречаются за пределами страны, но при этом обладают удивительным вкусом и характером. Говяжий язык, тушёный с овощами и запечённый под яично-сметанной заливкой звучит на грузинском языке примерно так: саконлис эна бостнеулит кверцхши картулад (საქონლის ენა ბოსტნეულით კვერცხში ქართულად). Это блюдо не относится к числу тех, что ежедневно готовят в каждой грузинской семье, однако оно прочно занимает своё место в домашней кулинарии и появляется на столах в те дни, когда хочется чего-то особенного, сытного и необычного. В основе рецепта лежит говяжий язык — субпродукт, который в Грузии ценят за его нежную текстуру и способность впитывать ароматы специй и овощей. В отличие от многих других блюд из языка, которые подают холодными в виде закусок или салатов, этот вариант предлагает горячее, полноценное второе блюдо. Язык здесь не просто отваривают и нарезают —

В сезон простуд нашему организму особенно необходима качественная поддержка, но вместо синтетических витаминов из аптеки лучше использовать проверенные временем натуральные средства. Наткнулся на отличную памятку по приготовлению знаменитой пасты, которую придумал выдающийся советский кардиохирург Николай Амосов для восстановления своих пациентов. Спешу поделиться подробной инструкцией по приготовлению и применению. От себя добавлю пару практических нюансов, которые облегчат приготовление. Во-первых, перед тем как пропускать лимон через мясорубку, обязательно обдайте его крутым кипятком и удалите абсолютно все косточки. Именно в косточках содержится сильная горечь, которая может испортить вкус всей пасты. Во-вторых, если смесь кажется вам слишком густой или суховатой, не бойтесь добавить чуть больше мёда - он выступает здесь отличным натуральным консервантом. Кстати, эту пасту очень вкусно добавлять по утрам прямо в овсяную кашу, йогурт или просто намазывать тонким слоем на цельнозерно