Галина Апраксина

Зефир в домашних условиях. Простой рецепт, который всегда получается

Ингредиенты:

В чашу для сбивания
• 125гр готового пюре
• 1 белок
В сотейник
• 5гр агар-агар
• 75гр воды
• 300 гр сахара

Приготовление:

Яблоки хорошо помыла, режу на четвертинки, убираю сердцевину.
Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
Теперь откидываю их на дуршлаг с марлей. Даю лишнему соку стечь
Блендером измельчаю в пюре массу, затем перетираю через сито.
Далее пюре ставим в холодильник, его нужно остудить.
В дежу миксера отправляю охлажденное пюре, яичный белок и начинаю взбивать, затем увиливаю до максимальной. Взбиваю до плотных пиков
Одновременно с этим варим сироп.
Соединяем в сот