Людмила Чеботарь

Снаружи хрустящая кунжутная корочка, а внутри мягкие слои с сырной начинкой 😍 Благодаря складыванию теста по три заготовки булочки получаются действительно слоистыми. ⠀ Kat Kat Simit Poğaça (Кат кат симит поача) Слоёные турецкие булочки с кунжутом Автор. peri. ninsihirlimutfagi ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан молока 🍓1 пакетик сухих дрожжей (10 г) 🍓3 столовые ложки сахара 🍓соль — примерно 10 г 🍓550–600 г муки ⠀ Для смазывания теста: 🍓150 г сливочного масла 🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) ⠀ Для начинки: 🍓белый рассольный сыр, брынза или фета — по вкусу ⠀ Для покрытия: 🍓пекмез — по необходимости 🍓вода — по необходимости 🍓кунжут — по необходимости ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Соедините воду, молоко, дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Брожение. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. Деление. Подошедшее тесто разделите на 15 одинаковых частей и сформируйте шарики. Первое формирование. Слегка смажьте заготовки маслом и раскатайте каждую до размера чайного блюдца. Слои. Сложите по 3 пласта друг на друга, промазывая каждый слой смесью растопленного сливочного и растительного масла. Получится 5 стопок. Отдых. Накройте заготовки и оставьте на 10 минут. Раскатывание. Каждую стопку раскатайте, затем сложите, как показано в видео, и разрежьте на 4 части. Начинка. Выложите немного сыра и сформируйте круглые булочки. Покрытие. Смешайте пекмез с небольшим количеством воды. Булочки можно оставить без покрытия или обмакнуть в смесь с пекмезом, а затем в кунжут. Выпекание. Выложите заготовки на противень и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!😍

Сырные палочки 🧀 Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто 500 гр Сыр 100 гр Прованские травы Яйцо 1 шт Кунжут Соус: Сметана 20% 3 ст.л Майонез 3 ст.л Чеснок по вкусу Зелень #Рецепт #рецепты #вкусно #выпечка #готовим #еда

Эти рулетики можно приготовить вечером, убрать в холодильник, а утром только поставить в духовку 😍 Благодаря тонкому тесту для баклавы они получаются особенно хрустящими, а внутри остаются сочными. ⠀ Hazır Baklava Yufkasından Çıtır Börek (Хазыр баклава юфкасындан чытыр бёрек) Хрустящие рулетики из теста для баклавы с мясной начинкой Автор. happyfoodss ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 🍓25 листов готового теста для баклавы ⠀ Для начинки: 🍓500 г говяжьего фарша 🍓1 репчатая луковица 🍓1–2 столовые ложки растительного масла 🍓соль — по вкусу 🍓чёрный перец — по вкусу ⠀ Для пропитки: 🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл) 🍓1/2 стакана растительного масла 🍓1 стакан молока ⠀ Для верха: 🍓1 яичный желток — по желанию ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Начинка. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки. Посолите, поперчите и снимите с огня. Пропитка. Смешайте воду, молоко и растительное масло. Сборка. Для каждого рулета используйте 5 листов теста. Первые два листа положите друг на друга без пропитки, затем обильно смажьте смесью. Накройте третьим листом и снова смажьте. Положите четвёртый лист, смажьте его и накройте пятым. Формирование. Пятый лист пропиткой не смазывайте. Выложите мясную начинку вдоль широкой стороны и сверните рулетом. Удобнее делать это на бумаге для выпечки, а затем с её помощью переносить рулет на противень. Не пропитывайте листы слишком сильно, иначе они могут порваться. Подготовка к выпечке. Выложите рулеты на противень. В оставшуюся пропитку по желанию добавьте яичный желток и перемешайте. Обильно смажьте рулеты сверху. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180–190 градусов духовке около 35 минут, до румяной корочки. Подача. Подавайте горячими, пока рулетики остаются хрустящими. После остывания хруст становится менее выраженным. Вместо мясной начинки можно использовать сыр, картофель или шпинат. Каждый рулет лучше делать из 5 листов, но при желании можно использовать 4. Если готовите с вечера, обильно смажьте рулеты пропиткой и плотно накройте противень пищевой плёнкой. Приятного аппетита!😍