Ольга Епифанова

Сейчас на сайте

Фид

Ольга Епифанова

поделилась темой

9 июл

Наталья Атаманюк | Рецепты

Борщевая заправка на зиму — сварить борщ за 15 минут

Эту заправку я готовлю каждый год, и она реально спасает зимой. Открыл баночку, добавил в бульон с картошкой — и через четверть часа на столе горячий наваристый борщ. Вкус получается насыщенный, свекольный, с приятной кислинкой. Очень удобно, экономит время и место в морозилке.

Ингредиенты
Выход: примерно 10–11 банок объёмом 700–800 мл
Свёкла свежая — 3,5 кг (чистый вес очищенной)
Морковь — 2 кг (чистый вес очищенной)
Перец болгарский сладкий — 1,5 кг (чистый вес без семян)
Помидоры свежие — 3 кг
Лук репчатый — 2 кг (чистый вес очищенного)
Масло растительное рафинированное — 650 мл
Соль (не йодированная) — 5 ст. ложек с горкой (≈150 г)
Сахар — 4 ст. ложки (≈100 г)
Уксус столовый 9% — 150 мл
Лимонная кислота — 1 ч. ложка (≈5 г)
Перец душистый горошком — 20 шт.
Перец чёрный горошком — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 6 шт.
Бобы варёные — 200 мл (по желанию, для сытности)