Светлана Колесникова

Солите селедку дома! Рецепт засолки очень простой и не требует много времени и усилий. Главное — выбрать качественную селедку. Уверяю вас, такой вкусной селедки вы еще не пробовали, в магазине такой не найдёте. Процесс приготовления: Удалите хвост, голову, выньте внутренности и промойте рыбу под холодной водой. Нарежьте селедку на куски. Лук нарежьте и выложите в банку, образуя первый слой. Затем добавьте селедку и укроп (можно использовать сухой укроп). Далее снова выложите часть нарезанного лука, несколько кусочков селедки и укроп. Повторяйте этот процесс, чередуя слои до тех пор, пока не использованы все ингредиенты. Готовим маринад: В кастрюлю налейте 250 мл воды. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса 6%, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. черного перца горошком, 3 душистых перца, 0,5 ч.л. кориандра и 2 лавровых листа. Доведите маринад до кипения и обязательно охладите его полностью. Залейте селедку охлажденным маринадом. Накройте крышкой и уберите в хол

Это мой самый любимый рецепт, он рассчитан на приготовление основы для любой выпечки: пирогов (как сладких, так и несладких), пирожков, булочек и даже куличей. Тесто получается эластичным, послушным и очень вкусным. Ингредиенты ✅ Важное примечание: все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Достаньте их из холодильника заранее (за 1-2 часа). — Молоко - 250 мл (1 стакан) — Сахар - 3-4 ст. ложки (для несладких пирогов можно немного меньше) — Соль - 1 ч. ложка (без горки) — Яйцо куриное - 1 шт. (среднее) — Масло сливочное - 70-80 гр., можно заменить на растительное масло без запаха, но со сливочным вкуснее — Дрожжи сухие активные - 11 гр это стандартный маленький пакетик.  — Если используете свежие прессованные дрожжи, то нужно 20-25 гр  — Мука пшеничная высшего сорта - примерно 500-550 гр., муку всегда добавляем частями, ее точное количество зависит от влажности и качества самой муки) Пошаговый рецепт:  Подготавливаем опару  Подогреваем молоко. Наливаем молоко в небольш

Ингредиенты (на 4-5 порций): ✔️Для перцев:  — Сладкий болгарский перец (желательно одинакового размера) — 10-12 шт.  Я закупаюсь впрок  — Фарш (свино-говяжий) — 500-600 гр  - Рис круглозёрный (сырой) — 0,5 стакана (около 100 гр)  — Репчатый лук — 1 крупная головка (около 150 гр)  — Морковь — 1 шт. (около 100 гр)  — Чеснок — 2-3 зубчика по желанию   — Соль — по вкусу (примерно 1 ч.л. + для соуса)  — Молотый чёрный перец — по вкусу  — Специи (по желанию): паприка, сушёный укроп, петрушка  — Растительное масло для жарки — Для соуса (заливки):  — Вода или бульон (горячая) — 500-700 мл  — Соль, сахар — по вкусу (щепотка сахара балансирует кислоту)  — Лавровый лист — 2-3 шт. Способ приготовления: 1. У перцев аккуратно срежьте верхушки с плодоножкой. Удалите семена и перегородки, не повредив стенки. Промойте изнутри.  2. Рис хорошо промойте. Залейте кипятком на 10-15 минут, затем откиньте на сито. Или просто залейте холодной водой на 30 минут. Это нужно, чтобы он не был слишком твёрдым.