Людмила Трунова

Рагу можно готовить круглый год, меняя набор овощей по сезону: зимой — с картофелем и морковью, летом — с кабачками и перцем, осенью — с тыквой и грибами. В этой подборке собрали три легких рецепта сытного и простого ужина для всей семьи. Рагу получается вкусным только из правильного мяса. Идеальный вариант — говядина с небольшим количеством жира или свинина, но не слишком жирная. Для рагу подходит мякоть с лопатки, грудинка, передняя часть тушки. Главное — не брать чистое филе без жировых прослоек, оно получится сухим. Говяжья голяшка или свиная рулька дают наваристый бульон, но их нужно тушить дольше. Мясо должно быть свежим, без резкого запаха, с приятным розовым оттенком. Нарезают его на кусочки среднего размера — примерно 3 на 3 сантиметра. Слишком мелкие кусочки разварятся, слишком крупные будут долго тушиться. Обжаривают мясо обязательно на хорошо разогретой сковороде или прямо в кастрюле с толстым дном. Обжарка нужна, чтобы «запечатать» соки внутри и дать аппетитную корочку. Эт

Всем привет!!! Друзья, вчера был первый день лета. С чем вас и поздравляю!!!! Я не похудела. Но я ем. И считаю. И вам показываю.