Надежда Надежда

Эти куриные котлеты с сыром готовятся без мясорубки, а весь секрет — в нарезке филе мелкими кубиками. Именно так мясо сохраняет сочность, а расплавленная сырная начинка превращает каждую котлетку в нежное, слегка тягучее удовольствие. Главное правило — не жарить впрок, потому что остывший жареный сыр нравится далеко не всем. Куриную грудку обсушите и нарежьте очень мелкими кубиками — примерно по 0,5 см. Чем аккуратнее нарезка, тем ровнее пропекутся рубленые котлеты. Переложите в миску. К куриным кусочкам разбейте яйцо, слегка посолите и перемешайте. Сверху посыпьте мукой или крахмалом, ещё раз хорошо вымешайте. Сыр натрите на крупной тёрке и вмешайте в фарш. Оставьте массу на 10 минут, чтобы мука впитала лишнюю влагу, а сыр равномерно распределился. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте порции фарша и аккуратно приминайте, формируя котлетки. Жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до уверенной золотистой корочки. Сы