Вкусно и Полезно!

Пирог Жульен

Нам понадобится:
- Филе куриного бедра — 3-4 шт. (около 400 г)
- Шампиньоны — 100 г
- Лук — ½ шт.
- Картофель — 2-3 шт. (средние)
- Сливки 20% — 180 мл
- Слоёное бездрожжевое тесто — 1 лист
- Моцарелла — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками, шампиньоны — пластинами, лук — полукольцами, картофель — соломкой.
2. Обжарьте лук с картофелем на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
3. Добавьте грибы и курицу, жарьте ещё 7-10 минут до готовности мяса.
4. Влейте сливки, посолите, поперчите, тушите 2-3 минуты. Снимите с огня.
5. Раскатайте тесто, вырежьте круг (на 3-4 см больше формы).
6. Переложите начин

Домашний хлеб

Нам понадобится:
- Теплая вода (28–30°C) — 390 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Пшеничная мука — 500 г
- Соль — 7 г (1 ч. л.)
- Растительное масло — для смазывания поверхности
Приготовление:
1. В теплую воду добавьте дрожжи и соль, перемешайте до растворения.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа — оно должно увеличиться в объеме в 2–3 раза.
4. Обомните подошедшее тесто и уберите в холодильник на 12–18 часов для медленного брожения.
5. Достаньте тесто из холодильника, выложите на смазанную маслом поверхность и аккуратно раскатайте руками в пласт.
6. Сверните тесто в рулет, подогнит

Печенье "Родом из детства"

Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан (200 г)
- Сливочное масло — 250 г (размягчённое)
- Майонез — 2 ст. л.
- Мука — 400 г (+/- 50 г)
- Разрыхлитель — 10 г (2 ч. л.)
- Сахарная пудра — для украшения
Приготовление:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером 2 минуты до лёгкой пены.
2. Добавьте размягчённое масло и майонез, взбивайте ещё 1 минуту.
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте к жидкой смеси: сначала 200 г, перемешайте, затем остальную муку.
4. Вымешивайте тесто руками до гладкости. Оно должно стать эластичным и не липнуть к пальцам (если липнет — добавьте немного муки).
5. Заверните тесто в пищевую плёнку, убер

Пирог а-ля жульен

Ингредиенты:
1 корж бездрожжевого слоёного теста
200 мл сливок 20%
2 яйца
150 г твёрдого сыра
450 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
Зелень, соль, перец, травы по вкусу
Сливочное и растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Лук обжарьте на смеси масел до прозрачности, отложите.
2. Грибы нарежьте пластинками, обжарьте до румяности, посолите.
3. Курицу нарежьте кубиками, обжарьте до золотистой корочки, приправьте.
4. Смешайте все компоненты начинки, добавьте измельчённый чеснок.
5. Раскатайте тесто, выложите в форму с бортиками, сделайте проколы вилкой.
6. Равномерно распределите начинку, посыпьте ⅔ сыра.
7. Взбейте яйца со сливками, травами

Идеальные сырники без яиц

Нам понадобится:
- Творог 5-9% — 200 г
- Рисовая мука — 2 ст.л. (+1 ст.л. для обваливания)
- Ванилин — 1 ч.л.
- Сахарозаменитель — по вкусу (≈2 ч.л.)
Для подачи:
- Сметана 10-15%
- Малиновое варенье без сахара
Приготовление:
1. Творог протрите через сило, смешайте с рисовой мукой, ванилином и сахарозаменителем.
2. Сформируйте 6 небольших сырников, слегка обваляйте в рисовой муке.
3. Обжарьте на сухой антипригарной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Сдобное волшебство, которое обожают и дети, и взрослые

Нам понадобится:
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик)
- Мука — 600 г (±50-100 г)
- Ванильный сахар — 10 г
- Сливочное масло — 80 г
- Изюм — 250 г
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Приготовление:
1. В тёплом молоке (около 37°C) растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.
2. Добавьте оставшийся сахар, яйца, растопленное сливочное масло, соль и ванильный сахар. Перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа — оно должно увели

Пирог с варёнкой

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
50 г сметаны
210 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 г творога
2 яйца
5 ст.л. варёной сгущёнки (с горкой)
1 ст.л. кукурузного крахмала
Приготовление:
1. Размягчённое масло смешайте с сахаром и какао до однородности. Добавьте сметану, перемешайте.
2. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Отделите 1/3 часть и уберите в морозилку на 15 минут.
3. Основную часть теста раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.
4. Для начинки смешайте творог, яйца, варёную сгущёнку и крахмал до гладкости. Вылейте на тесто.
5. Замороженную часть теста натрите на крупной тёрке прямо над пирогом.
6. Выпекайте при 180

Классические блинчики

Ингредиенты:
Сливки
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Растопленное сливочное масло - 60 гр.
Молоко - 250 мл.
Мука - 3 ст.л.
Замороженные ягоды - 200 гр.
Мёд - 1 ст.л.
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, тщательно перемешайте.
2. Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком до получения однородного теста без комочков.
3. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом при помощи кисточки или бумажного полотенца.
4. Налейте половник теста, равномерно распределяя по сковороде круговыми движениями. Жарьте 1-2 минуты до поя

Быстрые банановые панкейки

Нам понадобится:
- Бананы (очень спелые) — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ст.л.
- Молоко — 500 мл
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Мускатный орех — щепотка
- Масло сливочное — 20 г
Приготовление:
1. Вилкой разомните бананы в пюре.
2. Добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешайте.
3. Влейте молоко комнатной температуры, взбейте венчиком.
4. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, солью и мускатным орехом. Постепенно введите в жидкую смесь.
5. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до консистенции густой сметаны.
6. На сухой или слегка смазанной маслом сковороде жарьте на среднем огне

Булочки с творогом

Нам понадобится:
Для теста:
- Тёплое молоко — 300 мл
- Мука — 480-500 г
- Дрожжи сухие — 12 г
- Сахар — 3-4 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 50 мл
Для начинки:
- Творог — 360 г
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Изюм — по желанию
- Сливочное масло — для смазывания
Для смазки:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, мёд, соль, ванилин и растительное масло. Перемешайте до растворения ингредиентов.
2. Просеянную муку постепенно вводите в жидкую смесь, замешивая мягкое эластичное тесто. Оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.
3. Для начинки творо

Цветаевский ПП-пирог с яблоками

Ингредиенты:
- 110 г муки (можно цельнозерновой)
- 40 г мягкого творога (для теста)
- 40 г кокосового масла
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 250 г яблок
- 100 г мягкого творога (для заливки)
- 1 ст.л. подсластителя (стевия/эритрит)
- 1 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
1. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте творог и растопленное кокосовое масло. Перетрите в крошку, затем соберите в шар. Охладите 20 минут.
2. Яблоки нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
3. Для заливки взбейте яйцо с творогом, 1 ст.л. муки и подсластителем до гладкости.
4. Распределите тесто по форме (Ø18 см), сформируйте бортики высотой 2-3 см.
5. Выложите яблоки спиралью,

Рулет за 20 минут

Ингредиенты:
3 яйца
80 г сахара
90 г муки
Варенье по вкусу
Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. Взбейте яйца миксером на высокой скорости до образования пышной светлой пены (около 5 минут).
2. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты до полного растворения сахара.
3. Просеянную муку аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
4. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте лопаткой в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке ровно 10 минут до легкого румянца.
6. Горячий бисквит сразу снимите с пергам

Медовый рулет «Пупырка»

Ингредиенты для коржей:
150 г меда
70 г сметаны 25%
0,5 ч.л. соды
50 г сливочного масла
40 г сахара
1 яйцо
150 г муки
Для крема:
300 г сметаны
120 г сливок 33%
60 г сахарной пудры
Для декора:
90 г молочного шоколада
Пупырчатая пленка
Приготовление:
1. Сметану смешайте с содой и оставьте на 5 минут.
2. В кастрюле прогрейте мед, масло и сахар до однородности, добавьте сметану с содой.
3. Продолжайте нагревать смесь 3-4 минуты, постоянно помешивая, затем остудите.
4. Добавьте яйцо и просеянную муку, замесите мягкое тесто.
5. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в тонкий пласт между листами пергамента.
6. Выпекайте при 160°C по 7 минут каждый корж.
7. Для крем

Торт «Микадо»

Ингредиенты:
Для коржей:
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 300 г сметаны
- 1 ч.л. соды
- 180 мл растительного масла
- 3 ст.л. какао
- 750-800 г муки
Для крема:
- 360 г сливочного масла
- 2 банки вареной сгущенки
- 2 ст.л. какао
- 100 г растопленного шоколада
- 1 ч.л. ванилина
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром до пышности (4-5 минут).
2. Добавьте масло, продолжая взбивать.
3. В сметану введите соду, перемешайте и соедините с яичной массой.
4. Порциями вводите какао и муку, сначала миксером, затем руками.
5. Разделите тесто на 7-8 частей, раскатайте тонко (2-3 мм), наколите вилкой.
6. Выпекайте при 200°C 7-10 минут (не пересушивайте).
7. Для крема взбейте мягкое масло, постепенн

Манник

Ингредиенты:
200 г муки
200 г кефира
200 г сахара
200 г манной крупы
100 г сливочного масла
1 ч.л. соды
2 яйца
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте манку с кефиром и оставьте набухать на 30-40 минут.
2. Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром.
3. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. Введите набухшую манку с кефиром, перемешайте.
5. Добавьте соду и постепенно всыпайте просеянную муку, аккуратно перемешивая.
6. Смажьте форму сливочным маслом, вылейте тесто и разровняйте.
7. Выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки.

Слойки с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
500 г слоеного теста
200 г ветчины
200 г сыра
1 яйцо для смазывания
Приготовление:
1. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре 15-20 минут.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм, разрежьте на квадраты 10х10 см.
3. На одну половину каждого квадрата выложите нарезанную ветчину и тертый сыр.
4. На второй половине сделайте 3-4 диагональных надреза ножом.
5. Накройте начинку второй половиной с надрезами, защипните края вилкой.
6. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180°C 15-20 минут до румяной корочки.
Оценили 0 человек
Показать список поделившихся

Творожные слоечки с зеленью из лаваша

Ингредиенты:
- 1 упаковка лаваша
- 50 г твердого сыра
- 300 г творога
- Пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
- Соль по вкусу
- 2 яйца
- ½ стакана молока
Приготовление:
1. Смешайте творог с мелко нарезанной зеленью и тертым сыром, посолите.
2. Взбейте яйца с молоком в глубокой тарелке.
3. Лаваш нарежьте на полоски шириной 10-12 см.
4. На край каждой полоски выложите 1 ст.л. начинки, сверните трубочкой, слегка прижмите.
5. Обмакните каждый рулетик в яично-молочную смесь.
6. Обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны).

Самый нежный, воздушный Краффин, тесто как пух, просто тает во рту

Ингредиенты для опары:
200 мл молока
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
7 г дрожжей
Для теста:
Вся опара
80 г сливочного масла
100 г сахара
2 желтка
1 яйцо
450 г муки
Для начинки:
60 г растопленного сливочного масла
100 г изюма (или другие наполнители по вкусу)
Приготовление:
1. Приготовьте опарку: в тёплое молоко добавьте сахар, муку и дрожжи, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 15 минут до появления пышной "шапочки".
2. В опару добавьте мягкое сливочное масло, сахар, желтки и яйцо, тщательно перемешайте.
3. Постепенно введите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто около 10 минут.
4. Накройте тесто плёнкой и

Домашний хлеб

Ингредиенты:
700 г муки
1 ч.л. соли с горкой
1 ст.л. растительного масла
Щепотка сахара
1 ч.л. быстродействующих дрожжей с горкой
500 мл теплой воды (±50 мл)
1 желток для смазывания
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.
2. Постепенно вливайте теплую воду, перемешивая ложкой, затем добавьте растительное масло.
3. Вымешивайте тесто руками 10-15 минут до мягкой эластичной консистенции.
4. Смажьте чашу маслом, переложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа до удвоения объема.
5. Подошедшее тесто разделите на 2 части, сформируйте батоны и выложите на противень с пергаментом.
6. Оставьте на расстойку на 20 минут, затем

ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ КАК В ДЕТСТВЕ

Ингредиенты:
- 225 г слоёного теста
- 1 желток
Для крема:
- 2 белка (75 г)
- Щепотка соли
- 150 г сахара
- 50 мл горячей воды
- Щепотка лимонной кислоты
Приготовление:
1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм, нарежьте на полоски шириной 2 см.
2. Намотайте полоски спиралью на металлические конусообразные формы (или на деревянные палочки).
3. Выложите на противень с пергаментом, смажьте желтком.
4. Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета.
5. Для крема смешайте сахар с водой, варите на среднем огне до растворения.
6. Добавьте лимонную кислоту, доведите до 120°C (капля сиропа должна держать форму в холодной воде).
7. Взбейте белки с солью