Домашний хлебный квас по старинному рецепту с изюмом

Как-то поставил банку кваса на кухне и решил подождать до завтра. Утром банка стояла на месте, а вот желающих попробовать стало в три раза больше. Пришлось срочно готовить новую порцию.

Ингредиенты

Чёрный хлеб — 300 г
Сахар — 100 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Вода — 3 л
Изюм — 10–15 шт.

Как приготовить

Нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке до румяного цвета. Чем ароматнее сухарики, тем вкуснее получится квас. Главное не увлечься и не превратить их в угольки.

Переложите сухари в большую банку или кастрюлю. Залейте горячей водой и оставьте до полного остывания. В это время кухня начнёт пахнуть свежим хлебом.

Добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте. Накройте марлей и оставьте в тёплом месте на сутки. Квас начнёт тихонько булькать и показывать характер.

Процедите напиток через сито или марлю. Разлейте по бутылкам и добавьте в каждую несколько изюминок. Они помогут сделать квас более живым и бодрым.

Уберите бутылки в холодильник на сутки. Квас станет прохладным, слегка газированным и очень освежающим. В жаркий день такой напиток исчезает быстрее, чем успеваешь сказать: «Оставьте хоть стаканчик мне!»