Азбука шеф-повара

Лучший бутерброд с красной рыбой для Новогоднего стола

Ингредиенты:
● Тостовый хлеб
● Сливочный сыр
● Красная рыба — 180 г
● Свежий огурец — 1 шт.
● Укроп — 10 г
● Зелёный лук — 10 г
Приятного аппетита!

Маринованные грибы по маминому рецепту

Ингредиенты:
- Грибы
- Чеснок
- Перец черный горошком
- Перец душистый горошком
- Гвоздика
Маринад:
- Вода - 750 мл (3 стакана)
- Уксус 6% - 250 мл (1 стакан)
- Соль - 1 ст.л.
- Сахара - 1 ст.л.
Посмотреть видео-рецепт можно на моём канале в MAX,
вот ссылочка - https://max.ru/inganakuhne/AZsEWIRrSBA

Салат всего за 100 рублей

1. Берешь одну крупную морковку и натираешь на мелкой терке.
2. Далее возьми 2 отварных яйца и натри на крупной терке.
3. Далее натираем 50 граммов твердого сыра.
4. Добавляем 1 зубчик чеснока и каплю майонеза.
А теперь все хорошенько перемешаем. Вкусный и простой салат готов. Всем приятного аппетита!
#салат #морковь #рецепт #кулинария

Салат "Нежная Жена". Съедают первым и просят добавки.

Ингредиенты:
- отваренное куриное бедро
- 5 шт крабовые палочки
- 3 шт отварных яйца
- 1 плавленый сырок ( или 80 гр копченого сыра )
- 20 гр сливочного масла
- 70 гр консервированной кукурузы
- майонез
- соль перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала подготовим все продукты, а потом будем собирать салат. В первую очередь я беру отваренное куриное бедро и руками разрываю его на ломтики. Затем отвариваем куриные яйца вкрутую и разделяем их на белки и желтки. На мелкой тёрке натираем сначала все белки, а потом — все желтки. После того как натерли, оставляем их в разных ёмкостях, не смешивая.
2. Теперь берём крабовые палочки и измельчаем их. Я разрезаю одну палочку на четыре части, а затем нарезаю небольшими кусочками. Теперь всё готово, и можно приступать к сборке салата. Беру подходящую тарелку и кольцо для сборки салатов.
3. Первым слоем выкладываем куриное мясо, которое мы заранее подготовили. Следующим слоем выкладываем половину белков, натёртых на мелкой тёрке, и аккуратно разравниваем. Посыпаем слой солью и перцем, а затем делаем сетку из майонеза.
4. Затем натираем на крупной тёрке плавленый сырок. Его можно заменить копчёным сыром для пикантного вкуса. Разравниваем слой сыра вилкой — хотя он немного клейкий, это сделать достаточно легко. Снова добавляем сетку из майонеза, посыпаем солью и перцем.
5. Далее берём небольшой кусочек сливочного масла, предварительно замороженного, и натираем его на крупной тёрке. Разравниваем слой масла вилкой — благодаря заморозке это сделать просто. На этот слой майонез не добавляем.
6. Теперь выкладываем оставшиеся белки, аккуратно разравниваем, солим, перчим и делаем сетку из майонеза. Затем выкладываем слой крабовых палочек, солим, перчим и снова делаем сетку из майонеза.
7. Следующий слой — маринованная кукуруза. Разравниваем её, добавляем соль, перец и сетку из майонеза. Завершающий слой — натёртые желтки. Этот слой будет последним, и поверх него майонез уже не понадобится.
8. Салат ставим в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. После этого его можно украсить по вашему вкусу и подавать к столу.
Салат получился необыкновенно сочный, нежный и вкусный. Как говорит одна моя хорошая знакомая, это салат для нежной жены.
#салат #крабовыепалочки #новыйгод #рецепты #кулинария

Самый вкусный салат на свете

Ингредиенты:
- Морковь — 2 шт.
- Свёкла — 3 шт.
- Картошка — 4 шт.
- Горошек консервированный — 1 банка
- Огурцы солёные — 4-5 шт.
- Капуста солёная — по вкусу
- Зелёный лук — по вкусу
- Свежий укроп — по вкусу
- Масло растительное — 3-4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте морковь, свёклу и картошку. Выложите их на противень, полейте растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 25 минут.
2. К запечённым овощам добавьте консервированный зелёный горошек, нарезанные солёные огурцы и немного солёной капусты.
3. В салат добавьте мелко нарезанный зелёный лук и свежий укроп. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты. И вот он — самый вкусный салат на свете, который вы ещё не пробовали!
Это настоящее объедение, а его вкус точно запомнится надолго!
#салат #рецепты #кулинария

Салат "Зима"! Это нереально просто, но как-же это вкусно и нежно! И всего 4 ингредиента!

Ингредиенты:
- куриные бедра - 2 шт.
- адыгейский сыр - 150 г
- ананасы - пол банки
- яйца - 4 шт.
- чеснок - 2 зуб.
- майонез
Приготовление:
1. Куриные ножки или бёдра отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками. Ананасы нарезать мелкими кубиками и отжать от лишней жидкости. Натрите адыгейский сыр на крупной тёрке. Отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной тёрке. Желтки можно использовать в другом блюде или украсить ими верхний слой.
2. Смешайте майонез с измельчённым чесноком. Это придаст салату пикантный вкус.
3. Собираем салат.
Первый слой – куриное мясо (смазать чесночным майонезом).
Второй слой – ананасы (смазать чесночным майонезом, но совсем слегка, чтобы не было слишком жидко).
Третий слой – адыгейский сыр (смазать чесночным майонезом).
Четвертый слой – яичные белки (делаем сверху красивую сеточку из майонеза).
Готово! Нежный, белоснежный и очень вкусный салат "Зима" станет украшением любого праздничного стола. Приятного аппетита и с наступающими праздниками!
#салат #новыйгод #кулинария #рецепты

Салат, за который муж сделал мне предложение...второй раз!

Ингредиенты:
- Яйца отварные - 4 шт
- Куриная грудка копчёная - 300 г
- Огурец свежий крупный - 1 шт
- Морковь по-корейски - 200 г
- Сыр твердый - 100 г
- Майонез
#салат #курица #майонез #слои #рецепты #кулинария

Списали товар без причины. История, которая не должна повториться

Сегодня со мной произошла ситуация, которую я никогда не ожидала пережить. Я много лет обслуживаюсь в одном и том же пункте выдачи Wildberries, всегда всё было спокойно и вежливо. Но сегодня меня обвинили в порче товара, который я даже не успела толком примерить. Три пары обуви и свитер — списаны на меня без причины.
Я хочу честно рассказать, как всё было, — не из-за скандала, а из-за чувства несправедливости. Буду благодарна каждому, кто посмотрит и выразит своё мнение.

Мы просто обожаем этот салат! Безумно вкусный и красивый! Готовлю его каждый год!

Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Яйца - 3 шт
- Горбуша в собственном соку - 1 банка
- Лук зеленый - 10 г
- Красная икра - 4 ч.л.
- Укроп - для украшения
- Майонез - по вкусу
Приготовление:
1. Отварной картофель натираем на крупной тёрке. Устанавливаем кулинарное кольцо на тарелку. Выкладываем картофель первым слоем, слегка уплотняем и наносим сеточку из майонеза.
2. Консервированную горбушу разминаем вилкой, предварительно слив лишний сок. Равномерно распределяем по картофельному слою и снова наносим майонезную сеточку.
3. Нарезаем 10 г зелёного лука и выкладываем поверх слоя горбуши.
4. Отварную морковь натираем на крупной тёрке и выкладываем следующим слоем. Равномерно распределяем и делаем сеточку из майонеза.
5. Отделяем желтки от белков. Желтки натираем на мелкой тёрке и выкладываем следующим слоем. Наносим майонез.
6. Белки натираем на мелкой тёрке и выкладываем последним слоем. Равномерно распределяем.
7. Накрываем салат пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.
8. Перед подачей снимаем кулинарное кольцо. Для украшения выкладываем красную икру (около 4 чайных ложек) и добавляем веточки укропа.
Салат получается очень вкусным и праздничным. Уверена, он порадует ваших родных и друзей!
#салат #салатслоями #новыйгод #рецепты #кулинария

Новогодний салат с виноградом и ананасами

Ингредиенты:
- Сыр Российский - 80 г
- Сыр Топленое молоко - 80 г
- Виноград белый б/косточек - 150 г
- Ананасы консервированные - 150 г
- Орехи грецкие - 70 г
Для заправки:
- Майонез - 1 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
Для подачи:
- Грецкие орехи
#орехи #салат #ананасы #виноград #рецепты #кулинария

Готовлю каждый Новый год — самые нежные фаршированные яйца

Ингредиенты:
- 5 яиц, варёных вкрутую;
- половина солёного огурца;
- 1 плавленый сырок (70 г);
- 1–2 зубчика чеснока;
- майонез;
- соль по вкусу (по желанию);
- свежий укроп для украшения;
- горчица в зёрнах.
Приготовление:
1. Для начала солёный огурец нужно очень мелко нарезать. У меня средний по размеру огурец, поэтому достаточно будет половинки. Если у вас будет небольшой по размеру солёный огурчик, то нарезайте его целиком.
2. Яйца я отварила вкрутую. Каждое яйцо разрезаю вдоль на две части и отделяю белки от желтков. А сейчас к нарезанному огурцу на мелкой тёрке натираю чеснок, яичные желтки и плавленый сырок.
3. В начинку добавляю немного майонеза и всё хорошенько перемешиваю. Вкуснейшая начинка у меня готова. Если посчитаете нужным, можете её немного посолить. Приготовленной начинкой наполняю яичные белки.
4. Яйца я нафаршировала. Сверху наношу немного майонеза. В центр каждого яйца выкладываю чуть-чуть горчицы в зёрнах. Закуску украшаю свежим укропом.
Фаршированные яйца «Нежность» готовы! Вот такая, друзья, красивая, оригинальная, очень вкусная и невероятно нежная закуска у меня получилась — её можно приготовить на любой праздничный стол.
Возможные нюансы рецепта:
— Девочки, имейте в виду: солёный огурец даёт довольно много влаги. Я теперь всегда слегка его отжимаю — так начинка получается более плотной и не «плывёт».
— Плавленый сырок лучше натирать хорошо охлаждённым. Если он тёплый или мягкий, он будет тянуться и собираться комками. Холодный сырок даёт более воздушную, нежную текстуру.
— Майонез я кладу понемногу, буквально по чайной ложке, и смотрю на консистенцию. Если сразу добавить много — начинка может стать слишком жидкой.
— Желтки, натёртые на тёрке, получаются суховатыми, поэтому требуют чуть больше соуса. Я стараюсь мешать аккуратно, чтобы не перебить вкус майонезом.
— Чеснок, натёртый на мелкой тёрке, получается очень острым. Если хотите более мягкий аромат, лучше пропустить его через пресс — получается нежнее.
— Горчица в зёрнах — яркий акцент, и буквально капельки достаточно. Я кладу совсем чуть-чуть, чтобы она украшала вкус, а не перебивала его.
— Соль добавляю очень осторожно: и огурец, и сырок уже дают свою солёность. Часто начинка получается вкусной и без дополнительного досаливания.
— Укроп обязательно хорошо обсушите после мытья — влажная зелень может «размывать» майонез и портить внешний вид готовых яиц.
Рекомендации от Инги:
— Если хотите сделать закуску ещё нежнее, добавьте в начинку совсем немного мягкого творожного сыра (буквально 1–2 чайные ложки). Он придаёт сливочность и отлично держит текстуру.
— Иногда я заменяю часть майонеза густой сметаной — получается более лёгкий, свежий вкус. Особенно хорошо это работает, если яйца подаются тёплым вечером или в жару.
— Очень красиво смотрится, когда яичные белки посыпаны сверху не только укропом, но и маленькой щепоткой сладкой паприки — цвет получается праздничный и аккуратный.
— Если готовите на большой стол, советую подавать яйца на листьях зелени — руккола или салат сразу дают эффект профессиональной подачи.
— Начинку можно «разбудить» щепоточкой молотого белого перца — он нежный, ароматный и не перебивает основного вкуса. Только именно белый, не чёрный.
— Если салёный огурец попался слишком кислый, я иногда добавляю в начинку каплю мёда на кончике ложки. Вкус выравнивается, и начинка получается гармоничной.
— Чтобы яйца хорошо держали форму и не растекались на тарелке, я перед подачей ставлю их в холодильник минут на 20 — начинка уплотняется и становится более воздушной.
— Очень люблю эту закуску подавать на одном большом блюде, чередуя яйца с горчицей и без — выглядит эффектно, будто мини-ассорти.
А как вы готовите фаршированные яйца — классически или добавляете свои секретики?
#закуска #яйцо #праздник #сырок #огурец