Готовим вкусно

Салат из капусты с огурцами и сладким перцем в томатной заливке на зиму

По фотографии это очень похоже на зимний овощной салат из нашинкованной капусты с огурцами, сладким перцем и томатным соусом. Такой салат часто заготавливают в литровых банках, и он отлично подходит как закуска или гарнир.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 2 кг
Огурцы — 1 кг
Болгарский перец — 700 г
Морковь — 700 г
Репчатый лук — 500 г
Томатная паста — 250 г
Вода — 500 мл
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. л.
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.

Как приготовить

1. Я начинаю с овощей. Капусту шинкую тонкой соломкой, морковь тру на крупной терке, а перец режу

Густое ягодное желе из красной смородины без варки и стерилизации на зиму

Ингредиенты
Красная смородина — 1 кг
Сахар — 1,8–2 кг
Марля или мелкое сито для процеживания
Чистые сухие банки с крышками
Как приготовить
Сначала перебираю ягоды и убираю листочки с веточками. Затем хорошо промываю смородину и даю ей полностью обсохнуть.
Перекладываю ягоды в большую миску и тщательно разминаю толкушкой. Можно помочь себе блендером, но без долгого взбивания.
Теперь самое интересное. Протираю массу через сито или марлю, чтобы убрать косточки и кожицу. Руки потом красные, зато настроение отличное.
В получившийся сок постепенно всыпаю сахар. Постоянно перемешиваю ложкой, пока кристаллы п

Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации — простой и надежный рецепт

Ингредиенты (на 3 банки по 1 литру)
Огурцы — 1,8–2 кг
Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 9% — 150 мл
Чеснок — 6 зубчиков
Лук репчатый — 1 средняя головка
Зонтики укропа — 3 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Черный перец горошком — 15 шт.
Душистый перец — 6 шт.
Семена горчицы — 3 ч. л.
Листья смородины или вишни — по желанию
Как приготовить
1. Я всегда начинаю с подго