Можно ли диабетику домашний сорбет? Пишу медицинский ответ!

Сегодня необычный пост. Даже не медицинский, а кулинарный.
Умею удивлять?

Лето — сезон ягод, и многие пациенты с сахарным диабетом спрашивают: «А можно ли вместо мороженого приготовить ягодный сорбет?»

На самом деле, домашний ягодный сорбет может быть гораздо более удачным вариантом, чем большинство покупных десертов.

Дело в том, что ягоды содержат не только природные сахара, но и клетчатку! Она замедляет всасывание углеводов, благодаря чему уровень глюкозы повышается более плавно. Кроме того, ягоды богаты полифенолами и антоцианами — веществами, которые положительно влияют на обмен веществ и здоровье сосудов.

А вот с покупным мороженым всё сложнее. Помимо сахара, в его составе часто присутствуют сиропы, стабилизаторы и другие быстроусвояемые углеводы, которые могут провоцировать более выраженные скачки глюкозы!

При этом важно помнить, что даже такой сорбет остаётся источником углеводов. Поэтому ориентироваться нужно не только на состав, но и на размер порции.Не увлекайтесь и наслаждайтесь летом.