Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму! 
Хотите удивить близких зимой вкусным и ярким салатом? «Анкл Бенс» из кабачков — это заготовка, которая улетает первой со стола. Сочный, ароматный и невероятно аппетитный — настоящий хит среди домашних консерваций!«Каждая ложка — это кусочек лета в банке».
Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Болгарский перец — 0,5 кг Томатный сок или пюре — 1 л
Сахар — 1 стакан Соль — 1,5 ст. л. Уксус 9% — 100 мл Масло растительное — 0,5 стакана
Чеснок — 5–6 зубчиков
Зелень по вкусуПриготовление:
Кабачки нарежьте кубиками, морковь натрите, лук и перец порежьте соломкой.
В кастрюле смешайте томат, масло, соль и сахар. Доведите до кипения. 
Добавьте все овощи (кроме чеснока), тушите 30–35 минут.
В конце положите измельчённый чеснок, уксус и зелень. Перемешайте и проварите ещё 5 минут.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Вывод: «Анкл Бенс» из кабачков — универсальный салат-закуска, который украсит любой зимний стол.
А вы пробовали готовить «Анкл Бенс» из кабачков или предпочитаете классический вариант с огурцами?
Поделитесь в комментариях своими любимыми заготовками.
Поддержите пост эмоцией, если рецепт пришёлся по душе.
Комментарии 81