Jelena Гуйо (Guio)Keller

Густой - просто желейный, с истинно-смородиновым ароматом - маленькая зимняя радость в банке, идеальный смородиновый джем. Да, это не варенье из черной смородины - именно джем: с густой, тянущейся консистенции - однородный, шелковистый. Он величественно ниспадает с ложки на тост, не растекается в пирогах - и просто идеален к чаю. Его смородиново-чернильный цвет не теряется при варке - и яркий аромат смородины чувствуется в каждой ложечке. Это не просто сладкий десерт - это смородина, только концентрированная :) Хотя - варю я его не совсем по классическим правилам приготовления джема. И это не мешает ему быть чрезвычайно густым, красивым и вкусным :) Да, у каждой хозяйки свои наработанные рецепты и премудрости. И методов много - и все они по-своему правильные. Делюсь своим методом - так удается просто идеальный смородиновый джем. Смородиновый джем не по правилам - но очень вкусный :) И да: о формулировках и правилах. Варенье - более жидкое, ягоды в нем целиком или разваренные - и варитс

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Плотные, тающие во рту конфеты с насыщенным шоколадно-карамельным вкусом вареной сгущенки и хрустом фисташек. Готовятся на водяной бане из трех основных ингредиентов. Идеальный домашний десерт для подарка или к кофе. Фисташки (80 г) слегка обжарьте на сухой сковороде 3-4 минуты до усиления аромата, если они сырые. Дайте остыть и крупно порубите ножом. Возьмите небольшую прямоугольную или квадратную форму (примерно 15x10 см или 18x9 см). Застелите ее пищевой пленкой или фольгой так, чтобы края свисали. Это нужно для легкого извлечения пласта. В миску, устойчивую к нагреву (стеклянную или металлическую), положите темный шоколад (200 г), поломанный на кусочки, вареную сгущенку (150 г) и сливочное масло (15 г / 1 ст.л.). Поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой (водяная баня). Важно, чтобы вода не касалась дна миски. Нагревайте массу на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой или венчиком, пока шоколад и масло полностью