Анна Ивановна

ЭТА АДЖИКА ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА ПЕРВОЙ!

Без варки, без лишних хлопот и с таким ароматом, что устоять невозможно! Попробуйте один раз — и будете готовить каждое лето.

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 300 г
Острый перец — 100–150 г (по вкусу)
Чеснок — 100 г
Кинза или петрушка — 1 пучок
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

Все овощи хорошо вымойте и обсушите.
Нарежьте помидоры и перец крупными кусочками.
Пропустите овощи, чеснок и зелень через мясорубку или измельчите в блендере.
Добавьте соль, сахар и уксус, тщательно перемешайте.
Разложите по стерилизованным сухим банкам, закройте крышками и уберите в холодильник.
Через сутки аджика станет еще вкуснее!
Подавайте к шашлыку, мясу, картофелю, макаронам или просто намазывайте на свежий хлеб — это невероятно вкусно!
А вы любите аджику поострее или понежнее? Пишите в комментариях!
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и поделитесь с друзьями!

БАКЛАЖАНЫ «ПО-ГРУЗИНСКИ» НА ЗИМУ

Пикантная овощная закуска с баклажанами, сладким перцем, чесноком и ароматной зеленью. Получается в меру острой, насыщенной и отлично подходит к мясу, картофелю и любым гарнирам.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Болгарский перец — 600 г
Острый перец — 1–2 шт.
Чеснок — 2 головки
Кинза — 1 большой пучок
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Посолите их и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Обжарьте баклажаны с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.
Болгарский и острый перец, чеснок и зелень измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, хорошо перемешайте.
В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и овощную заправку.
Заполните банки доверху.
Простерилизуйте банки: 0,5 л — 20 минут, 1 л — 30 минут.
Герметично закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Секрет идеальной закуски:
После приготовления дайте банкам настояться минимум 2 недели. За это время баклажаны полность�

Такой супчик варю 3 раза в неделю! Все в восторге и просят ещё. Суп с чесночными галушками.

Это не просто суп, а настоящее лекарство для души и тела. Особенно он подойдёт, если кто-то из вашей семьи приболел. Галушки в этом рецепте необычные – с чесночной начинкой, что делает блюдо ещё более интересным.
Ингредиенты:
- Сварить готовый куриный бульон - 3 л.
Для зажарки:
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Жарить на растительном и сливочном масле - 1:1
- Картофель - 6 шт.
- Соль, сахар и специи - по вкусу.
Тесто для галушек:
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 120 г.
- Соль-щепотка.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
Начинка для галушек:
- Чеснок - 3 зубчика.
- Растительное масло - 30 мл.
- Итальянские специи
- Соль-щепотка
- Укроп и петрушка - для подачи
Готовим:
Сварите наваристый бульон. В кастрюлю положите куриные ножки, добавьте лавровый лист, перец горошком, очищенный лук и чеснок. Варите на среднем огне 1,5 часа. В конце процедите бульон, а мясо отделите от костей.
Нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте его в кипящий бульон и варите на среднем огне 10–15 минут.
На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук, нарезанный кубиками, и натёртую морковь до мягкости. Добавьте щепотку соли и перца.
В миске взбейте яйца с растительным маслом, водой и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липким. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 10 минут.
Пропустите чеснок через пресс. Смешайте его с итальянскими травами, солью, перцем и растительным маслом.
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2–3 мм). Равномерно распределите чесночную начинку, не доходя до краёв. Сверните тесто в рулет и хорошо защипните край. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.
В готовый бульон добавьте зажарку и варёное мясо. Посолите, добавьте итальянские травы и чёрный перец. Когда суп закипит, по одному опустите галушки в кипящий бульон, чтобы они не слиплись. Варите суп ещё 7–10 минут на среднем огне.
В готовый суп добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу настояться 5 минут и подавайте горячим.
Приятного аппетита!