светлана павлова

Чернослив с грецкими орехами в сметанном соусе

Нам понадобится:
• Чернослив без косточки - 200г.
• Грецкие орехи - 80г.
• Сметана (20-25% жирности) - 250г.
• Сахар - 70г.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Тёртый шоколад или шоколадная стружка для украшения
Если чернослив очень сухой, залейте его на 15-20 минут горячей водой, чтобы он стал мягче. Затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде 3-5 минут до появления лёгкого аромата. Это раскроет их вкус. Дайте им остыть. Крупно измельчить орехи, но не в мелкую крошку.
Аккуратно наполните каждую ягоду чернослива орехами.
Уложите начинённый чернослив в креманки.
В глубокой миске смешайте холодную сметану, сахар и ванильный сахар.
Взбейте смесь венчиком до полного растворения сахара и получения однородной, гладкой массы.
Равномерно полейте начинённый чернослив приготовленным сметанным соусом. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник для пропитки минимум на 1-2 часа, а лучше на 3-4.
Перед подачей щедро посыпьте десерт тёртым шоколадом или шоколадной стружкой.