Виталий Юркевич

Свекровь научили в Турции. Этот суп отличается отменным вкусом и лёгкостью. С…

Свекровь научили в Турции. Этот суп отличается отменным вкусом и лёгкостью. С удовольствием поделюсь с вами этим классным рецептом. Сколько нужно взять ингредиентов для приготовления этого супа, вы узнаете из прикреплённого комментария. Для начала нужно приготовить бульон. Я обычно в этом рецепте готовлю бульон из курицы. Чтобы получился хороший суп, достаточно использовать 5 голеней. Пока готовится бульон, я чищу картофель и морковь. Для супа понадобится 2 моркови. Нарезаю её небольшими кубиками. 2 картофелины также нарезаю кубиками. Далее измельчаем 1 луковицу. Также нам понадобится 1 стакан (200 гр.) промытой чечевицы. Наливаю в сковородку небольшое количество растительного масла и ставлю сковородку на плиту. Слегка прожариваю лук и добавляю к нему морковь, всё перемешиваю и отправляю в сковородку картофель. Посыпаю овощи специями – по 1 ч. л. соли и чёрного молотого перца. После этого добавляю 3 ст. л. томатной пасты. Далее кладу чечевицу и всё хорошо перемешиваю. Потом нужно залить в сковородку 1,5 литра бульона. Варить суп нужно до готовности чечевицы. Обычно у меня уходит на это минут 20. Я люблю подавать первые блюда с зеленью. Но насыпаю измельчённую зелень в суп я уже после того, как разлила его по тарелкам. Есть и другой вариант подачи этого блюда. Так готовят этот суп в Турции. После того, как чечевица дойдёт до готовности, суп нужно измельчить блендером. Потом перед подачей туда добавляют небольшое количество оливкового масла и посыпают суп кунжутом. Мне больше нравится первый вариант. А вот дети в восторге от крем-супа. Здесь ориентируйтесь на свои предпочтения. Получается густой наваристый суп. А то, что в нём присутствует чечевица, делает его полезным и оригинальным. Согласитесь, ведь у современных хозяек не так часто на столах присутствует чечевица?