Юрий Журилов

Каждое лето готовлю этот рецепт снова и снова. Стоит поставить миску на стол - гости уверены, что это маринованные грибы. А секрет всего лишь в правильной технологии приготовления и ароматной заправке. Закуска получается невероятно нежной, ароматной и очень похожей по вкусу на лесные грибы. Отлично подходит к картошке, мясу или просто с ломтиком свежего хлеба. Ингредиенты Маринад Приготовление Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками. В кипящую подсоленную воду добавьте 1 ст. л. уксуса. Опустите баклажаны и варите 5-6 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг и полностью остудите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите, зелень мелко порубите. Смешайте масло, уксус, соль, сахар, перец, добавьте лавровый лист и душистый перец. Соедините баклажаны с луком, чесноком и зеленью, полейте маринадом и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 6 часов. Еще лучше оставить на ночь. Почему они действительно напоминают грибы После непродолжительной ва