Мариетта Геворкян

Этот пирог лучше, чем торт и вкуснее кекса. Научила всех подруг так готовить

Ингредиенты:
яйца, 4 шт;
сахар, 180 г;
ванилин;
κефир, 250 мл;
маслο растительнοе, 150 мл;
муκа, 400 г;
разрыхлитель, 2 ч.л;
смοрοдина или иные ягοды;
κрахмал любοй, 1 ст.л.
Для крошки:
сахар и муκа пο 2 ст.л;
маслο сливοчнοе, 50 г.
Готовим:
Яйца смешиваем с сахарοм и ванилинοм, перебиваем массу венчиκοм дο раствοрения сахара. Bливаем κефир κοмнатнοй температуры и растительнοе маслο, перемешиваем массу дο οднοрοднοсти. Bсыпаем прοсеянную муκу частями и ввοдим разрыхлитель.
Тесто у вас должно быть густым, гладким и полностью однородным. Ягоды смешиваем с крахмалом или ложкой муки. Высыпаем ягоды в тесто и перемешиваем. Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем тесто, разравниваем.
Для крошки перетираем сахар и муку, растительное масло и посыпаем пирог сверху Выпекаем при 180 градусах около 40 минут, готовность проверяем шпажкой. Такого ароматного и аппетитного пирога будет достаточно для приема гостей и завтрака большой семьи.
Приятного чаепития!

Мой фаворит классический кулич по советскому ГОСТу (из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года).

Этот рецепт эталон сдобной, ароматной и воздушной пасхальной выпечки, проверенный десятилетиями.
Вот пошаговый рецепт, который гарантированно приведет к успеху.
Классический кулич (на 1 кг муки)
Этот рецепт рассчитан на большой кулич или несколько средних. Если вы печете впервые, смело беритесь за него четкие пропорции и описание процесса не дадут ошибиться.
Ингредиенты:
Для опары:
Молоко теплое - 300 мл
Мука - 100 г
Сахар - 1 ст. ложка
Дрожжи свежие (прессованные) - 30 г
Для теста:
Мука - 500–600 г (общее количество)
Сахар - 150–200 г
Яйца - 3 шт. + 2 желтка
Сливочное масло (82,5%) - 150 г
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 пакетик
Цедра лимона или апельсина - по желанию
Изюм и цукаты - по 100 г
Коньяк или ром (для замачивания) - 2 ст. ложки
Приготовление шаг за шагом:
Подготовьте сухофрукты. Залейте изюм и цукаты коньяком минимум на 2 часа (лучше на ночь), затем обсушите и обваляйте в муке — это поможет им равномерно распределиться по тесту.
Сделайте опару. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте 100 г муки. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 минут. Опара готова, когда она поднимется пышной шапкой и начнет опадать.
Замесите тесто. Яйца и желтки слегка взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Соедините с готовой опарой, перемешайте. Начинайте частями добавлять просеянную муку, вымешивая тесто. Когда оно соберется в комок, добавляйте размягченное сливочное масло. Вымешивайте не менее 10–15 минут — тесто должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам.
Первый подъем. Накройте тесто пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа. Оно должно увеличиться в 2–2,5 раза.
Добавьте начинку. Аккуратно обомните тесто, добавьте подготовленные сухофрукты и цукаты, перемешайте и оставьте еще на 30–40 минут.
Расстойка в формах. Смажьте формы маслом и присыпьте мукой. Заполните тестом на 1/3 высоты. Дайте постоять 20–30 минут, пока тесто не поднимется почти до краев.
Выпекайте. Разогрейте духовку до 170–180°C. Маленькие куличи выпекайте 30–40 минут, большие 50–70 минут. Если верх начинает сильно румяниться, прикройте его фольгой. Готовность проверяйте деревянной шпажкой она должна выходить сухой.

Это песочное печенье тает во рту, рассыпчатое и вкусное. Его легко приготовить, оно вам понравится

1 среднее яйцо
80 г сахарной пудры
80 г майонеза
90 г масла
240 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (4 г)
По щепотке соли и ванилиРазогрейте духовку до 350F/180C перед началом процесса. Добавьте размягченное масло, сахарную пудру, щепотку соли и ваниль в миску для смешивания. Все ингредиенты, которые вы используете, должны быть комнатной температуры, смешайте ингредиенты до полного смешивания и однородности.
Добавьте одно яйцо и майонез и перемешивайте до тех пор, пока добавленные ингредиенты не смешаются. В другой миске просейте и смешайте одну чашку муки и чайную ложку разрыхлителя, затем добавьте мучную смесь небольшими порциями в масляную смесь и взбейте ее. Продолжайте добавлять следующую порцию, перемешивая ее лопаткой, если вы добавите всю муку сразу, вам будет трудно смешать ее с тестом или тесто не будет хорошо перемешано.
После смешивания всей муки и получения гладкого теста без муки и комочков, положите тесто в кондитерский мешок. Выдавите тесто для печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, вы можете выдавить из него любую форму или узор по вашему выбору. После этого выпекайте печенье в духовке в течение 18 минут. Если вы не разогреете духовку перед выпечкой, печенье потеряет форму.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке в течение 15 минут.
После выпечки и вынимания из духовки слегка посыпьте их сахарной пудрой. Наслаждайтесь печеньем просто так или сочетайте его с джемом.
#песочноетесто #печенье

Этот торт низкокалорийный и жирный, и вы можете приготовить его с нулевым содержанием сахара

3 яйца
60 мл (1/4 стакана) растительного масла
100 г йогурта
75 г (1/2 стакана) универсальной муки
3 мл (1/2 ч. л.) лимонного сока
75 г (1/3 стакана) сахара
12 г (1 ст. л.) кукурузного крахмалаОтделите белки от желтков, добавьте к желткам масло, йогурт и перемешайте венчиком, затем добавьте в смесь муку и все перемешайте.
Добавьте к белкам лимонный сок и начните перемешивать миксером, постепенно добавляйте сахар и перемешивайте до тех пор, пока не получите мелкий мягкий снег. Если вы решите перемешивать до тех пор, пока не получите твердый снег из белков, то внутренняя часть пирога получится сухой.
Когда белки будут взбиты, добавьте загуститель и взбейте, затем смешайте смесь желтков со смесью белков.
Вылейте смесь в форму и выпекайте при температуре 150 градусов Цельсия 50 минут.
#пироги #бисквит