Лидия рыбникова

Такая заготовка выручит зимой... и не раз... а в приготовлении нет ничего сложного

Закуска из огурцов на зиму (Салат из огурцов на зиму). Готовится очень просто! Зимой, когда открываешь баночку, кажется, что салат, только что приготовленный. огурчики остаются хрустящими и ароматными. Рассольник с такими огурчиками получается просто бесподобный. Этот салат, также как палочка выручалочка, для тех, у кого переросли огурцы, их можно не боясь пускать в ход.
Рецепт:
Огурцы – 1,5кг
Лук – 250гр.
Масло растительное – 100мл.
Сахар – 100гр.
Соль – 50гр. ( 2 ст. л. с горкой)
Чеснок – 3-4зубчика.
Уксус 9% - 70мл.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Огурцы хорошо моем 1,5 кг. Нарезаем на кубики. Лук 250 гр. нарежем кубиком.
В миску кладем огурцы, добавляем лук, Измельчим 3 зубчика чеснока и добавим к огурцам. Кладем 2 ст. л. соли, сахара 100 гр., добавляем 100 мл растительного масла, 70 мл. 9% уксуса все перемешиваем, закрываем плотно пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки. За это время можно перемешать огурцы пару раз, но это не обязательно.
Прошли сутки Достаем огурцы, кладем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
Снимаем с огня и сразу раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками, банки переворачиваем и укутываем, оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Чтобы скоропортящиеся продукты не портились и не затерялись в холодильнике, что частенько случается, я кладу их в отдельный контейнер, на котором сделана надпись "Съешьте нас в первую очередь". Вы не поверите, как это отлично работает.
Если в вазу с фруктами положить лимон, фрукты сохранят свою свежесть намного дольше.
Убрать лишний жир с поверхности бульона, например при варке холодца, можно с помощью бумажных полотенец или салфеток.
Чтобы кусочек ткани или марли не сползал с ситечка или дуршлага, как это обычно бывает, закрепите его в нескольких местах канцелярскими зажимами.
Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, вкус огурцов улучшится и увеличится срок хранения.