РАИСА САВЧЕНКО (Буянова)

Эта аджика — настоящий хит среди домашних соусов. Слегка острая, с выраженным вкусом свежих овощей и специй, она идеально подходит к мясу, картошке и просто к кусочку хлеба. Готовится легко, хранится долго, а зимой радует ароматом спелых помидоров. Возьмите 2 кг томатов, 300 г болгарского перца, 150 г острого перца, 200 г чеснока, 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 50 мл уксуса 9%. Помидоры и перцы промойте, уберите плодоножки. Крупно нарежьте и пропустите их через мясорубку вместе с дольками чеснока. Полученную массу вылейте в кастрюлю, туда же добавьте масло, соль и сахарный песок. Поставьте на плитку (средняя мощность) и варите 40 минут, иногда помешивая, чтобы не пригорело. В конце влейте уксус, перемешайте и проварите еще 5 минут. Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, сразу закатайте крышками и укутайте, пока не остынет. Посмотрите рецепт классической квашеной капусты с морковью у нас на сайте.

Тыквенный сок — кладезь витаминов и отличный способ укрепить здоровье зимой. Но не у всех есть соковарка или электрическая соковыжималка. Хорошая новость: вкусный и полезный сок можно сделать простым способом. ✔ Все ингредиенты натуральные, никаких консервантов и химии. Готовьте по базовой инструкции. Сок получается светлым и сладким, отлично подходит для утренних напитков или добавления в чай. Сок получается ярким, сладким и витаминным, с лёгкой фруктовой ноткой. Такой сок получается ароматным, пряным и отлично согревает в холодное время года. Тыквенный сок без соковарки — это легко, вкусно и полезно. Несколько простых рецептов и минимальный набор ингредиентов — и ваш запас витаминов готов к зиме. А вы пробовали делать тыквенный сок дома? Делитесь любимыми рецептами в комментариях! Подписывайтесь на канал и ставьте лайк — впереди ещё больше полезных советов по заготовкам. #тыква #заготовки #сокизтыквы #садбезхимии #органическоеземледелие

Ингредиенты: - 2,5 кг протертых помидоров - 150 г сахара - 20-25 г соли - 2-3 дольки чеснока - 15 шт перца черного - 15 шт перца душистого - по 1,5-2 г гвоздики и корицы - уксус по вкусу Приготовление: Размятые помидоры варят в кастрюле, пока объем массы не уменьшится вдвое относительно начального количества. Примерно за 10 минут до конца варки кладут сахар, соль, уксус, чеснок, перец, корицу и гвоздику — либо сразу перемешивая с помидорами, либо поместив специи в марлевый узелок, который потом извлекают перед закаткой. Готовый горячий соус раскладывают по банкам или бутылкам, стерилизуют в кипящей воде и плотно закрывают крышками.

Когда наступает сезон овощей, хозяйки начинают задумываться о том, как сохранить их вкус и пользу на холодное время года. Одним из любимых овощей для заготовок являются баклажаны. Их насыщенный вкус, сочетающий в себе лёгкую горчинку и мясистую текстуру, позволяет готовить самые разные консервации: от простых маринованных кусочков до сложных овощных ассорти. Заготовка из баклажанов на зиму — это не только способ продлить сезон, но и возможность разнообразить меню вкусными и полезными блюдами. Любители пряных закусок оценят этот вариант. Заготовки из баклажанов можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для новых кулинарных идей. Например: Заготовка из баклажанов на зиму — это возможность наслаждаться вкусом лета даже в холодное время года. Сочетая их с другими овощами и специями, можно каждый раз открывать новые оттенки привычных блюд. Такие банки не только украсят ваш погреб, но и порадуют семью яркими вкусами за зимним столом.

Добрый день , Дорогие друзья! Для приготовления нам понадобится : Помидоры – 3 кг., Перец сладкий – 1,5 кг., Чеснок – 300 гр., Острый перец (с семенами) – 1 шт., Соль крупная с небольшой горкой – 2-3 ст.л., Сахар с небольшой горкой – 5-6 ст.л., Уксус 9% - 2 ст.л. 1.Банки и крышки помыть с содой и стерилизовать. При стерилизации в воду можно добавить немного уксуса для лучшей дезинфекции. 2.Овощи помыть , очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки (дольки). Перец используем любого цвета , главное , чтобы был спелый .Недозрелый перец придаёт горький вкус продукта. 3.Перекрутить через мясорубку. 4. Отправить вариться на 20 -25 минут. 5. Далее добавить соль и сахар. Соль и сахар – добавляйте порционно. Пробуйте по своему вкусу (зависит от сладости овощей , сладости сахара и от качества соли). 6. Следующее время варки примерно 10- 15 минут ( смотря какой густоты Вы желаете получить аджику). 7. Добавить уксус . 8. Аджику горячей разлить по банкам , закатать ,перевернуть, укутать до полн