Николай Конев

Тушёная капуста – простое и, казалось бы, привычное блюдо. Но почему-то у одних она получается ароматной, мягкой и такой вкусной, что просят добавку, а у других – водянистой и пресной. На самом деле всё решают мелочи: как нашинковать, когда солить, что добавить для глубины вкуса и сколько тушить. Даже без мяса можно приготовить капусту так, что она будет насыщенной и аппетитной. Обязательно обжарьте: Жарьте на растительном масле до золотистого цвета – это создаёт глубину вкуса. Чтобы вкус был ярким: Можно добавить немного квашеной капусты к свежей – вкус станет богаче. Попробуйте: Для необычного вкуса – щепотка мускатного ореха или соевого соуса. Чем медленнее огонь – тем вкуснее результат. кочан капусты ≈1 кг; луковица – 1 шт.; морковь – 1 шт.; томатная паста – 1-2 ст. л.; растительное масло – 2-3 ст. л.; соль, перец по вкусу; лавровый лист – 1 шт. По желанию можно добавить чеснок, тмин или грибы – вкус станет насыщеннее. Тушёная капуста без мяса – это как раз тот случай, когда прост

Сколько раз я пробовала котлеты в разных местах — и каждый раз одно и то же: сухие, жёсткие, рассыпающиеся. Вроде и мясо хорошее, и лук добавляют, и яйцо кладут. А сока нет. Я и сама так готовила много лет. Перепробовала десятки рецептов, добавляла разные ингредиенты, меняла пропорции. Но всё равно котлеты выходили плотными и безжизненными. Однажды я заговорила об этом с пожилой родственницей, которая всю жизнь проработала на кухне в советской столовой. Она посмотрела на меня и сказала: «Ты делаешь одну ошибку. Все её делают. А в столовых нас учили иначе». Я попробовала её способ — и с тех пор готовлю котлеты только так. Они получаются сочными, мягкими, с аппетитной корочкой и настоящим мясным соком внутри. Никаких сложных продуктов или дорогих приёмов. Всё просто и дёшево. Большинство хозяек уверены: чтобы котлеты держали форму и были нежными, обязательно нужно добавить яйцо. И чем больше яиц, тем лучше. Это и есть главная ошибка. Белок сворачивается при жарке, становится плотным и ре

Будущее Кирилла Жандарова, казалось, было расписано задолго до его появления на свет. Городок Ломоносов под Петербургом — место тихое, с устоявшимися традициями. И семейный уклад Жандаровых служил тому подтверждением. Родители — инженеры на легендарном часовом заводе «Ракета» видели будущее сына ясным и понятным: технический ВУЗ, диплом, надежная работа. Ни о каком творчестве речи даже не шло. Только самого мальчика интересовало совсем другое. Он рос на видеокассетах, которые пересматривал до дыр. Герои боевиков и приключенческих фильмов становились для него кумирами. Хотелось жить так же ярко, рисковать, быть героем, а не сидеть за чертежами. В школе Кирилл участвовал во всех концертах. А когда в городе появилась команда КВН, нашел свое место и там. Энергия била из него ключом, чувство юмора работало безотказно. Зрители на играх буквально покатывались со смеху от его шуток. И только родители смотрели на это скептически. — Кирилл, когда ты уже за ум возьмешься? - как-то не выдержала