Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась заметкой
4.5K комментариев
16K раз поделились
129K классов
поделилась публикацией
Заварные пирожные с творожным кремом: секрет воздушного десерта дома
Порой даже самые дорогие кондитерские не могут подарить того неповторимого ощущения, которое приносит кусочек домашнего пирожного — свежего, обволакивающего нежным кремом и удивительно воздушного. Как приготовить заварные пирожные так, чтобы они радовали и глаз, и вкус, но не требовали сложных техник? Читайте дальше, чтобы узнать все тонкости ароматного десерта, от истории до самых простых советов приготовления. Взять обычные продукты и превратить их в изысканное лакомство — вот что вдохновляло французских мастеров на создание знаменитого pâte à choux, или заварного теста. Впервые оно появилось в XVI веке и стало основой для профитролей, эклеров, шу и множества других десертов, где начинка играет не меньшую роль, чем сама основа. Заварные пирожные на сливках не просто символ роскоши, а воплощение гениальной простоты: кипячение воды с маслом и быстрый ввод муки в один момент создают неповторимую текстуру. Сейчас всё чаще интересуются, как испечь заварные пирожные на домашней кухне, и р
Показать еще
46 комментариев
563 раза поделились
9.3K классов
Поделилась заметкой
78 комментариев
5.9K раз поделились
107K классов
поделилась публикацией
Тесто мягкое, но не крошится, скручивается легко – сочный рулет без лишнего жира и мороки с кремом
Рулет сворачивается горячим, сразу после выпечки – тесто не рвётся, не ломается. И это очень удобно, потому что не надо ждать, пока всё остынет. Тесто получается пластичным и не требует ни разрыхлителя, ни крема для сочности. Фрукты добавляют вкус, влажность и плотность – рулет не сырой, но и не сухой. Пропитывать, кстати, тоже ничего не надо. В итоге рулет готовится около получаса от начала до конца. Если за раз не съедите, то спокойно кладите его в холодильник – хранится хорошо, не теряя мягкости. На следующий день тоже ничего не крошится и не ломается. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с основы: берём 3 яйца и 100 г сахара. Яйца должны быть комнатной температуры – так масса лучше взбивается. Сначала просто взбиваем миксером, а потом переходим на максимум и работаем до плотной, светлой пены. Это важно – именно за счёт хорошего взбивания рулет не распадается и не трескается при сворачивании. Добавляем 90 г просеянной муки – не всю сразу, а порциями. Перемешиваем не вен
Показать еще
448 комментариев
3.1K раз поделились
31K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
1755
- Серафима Соболевад. Сибирь (Пермский район)
- Елена Гришаева (Данисевич)Браслав
- Толик и Чеся НеверовскиеВисагинас
1016
- Наш уютный дом72449 подписчиков
- Ёлочка1000451 подписчик
- Весёлые и находчивые-золотое общение!!135252 подписчика
- Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук93283 подписчика
- Ёлочка ✅13147 подписчиков
Правая колонка