Анна Островская-Абакумова

Недавно дочка попросила меня испечь пирожки «как у бабушки». Пришлось звонить маме и выяснять, в чём секрет тех самых, из детства. Оказывается, мама добавила в тесто сметану, сметана улучшает вкус пирожков и придаёт им хрустящую корочку, пока они горячие. А также с таким тестом удобно работать, так как тесто становится более эластичным, что экономит силы и время. Начинка у меня картофельная тоже с маминым секретиком. Тесто простое, начинка бюджетная, а результат — как из детства. Если вы любите жареные пирожки — обязательно попробуйте этот вариант. Уверена, он станет одним из ваших любимых. Для теста: Для начинки: Берем подходящую емкость, вливаем 50 мл молока, добавляем 1 ч. л. сахара и 20 грамм сырых дрожжей, если добавлять сухих то нужно добавить 10 г. Перемешиваем и убираем в теплое место на 15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи рабочие. В емкость побольше кладем 100 грамм сметаны, вливаем 200 мл молока, разбиваем 1 яйцо и перемешаем. Теперь добавляем 50 мл растительного масла. Д

 Секреты идеального теста для заливных пирогов. Секреты, о которых вы не знали, а зря.  Быстро, вкусно, проверенно не нужно весов.  Заливные пироги – это не только вкусно, но и удобно. Их можно готовить с различными начинками: от рыбы до жареной капусты с яйцом.  Однако, чтобы пирог получился по-настоящему аппетитным, важно обратить внимание на тесто. Этим рецептом хочу поделиться с вами.  Рецептом всё 4 столовых ложки. Которое не будет опадать, не будет липнуть к зубам и всегда будет пропекаться. Ингредиенты: Приготовление: Теперь, когда тесто готово, можно приступать к приготовлению начинки. Она может быть любой на ваш вкус: от рыбной до жареной капусты с яйцом, фарша с рисом и других вариантов. Форму промазать маслом (любым).  На дно формы вылить половину теста, отправить начинку, и сверху вторую половину теста.  Вылейте тесто в форму для запекания, выложите начинку и отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.  Если у вас начинает подгорать верх, прикро