Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Отбивные, которые тают во рту. Секрет — в правильном отбивании
Помню, как в детстве прибегал домой после гуляния, и первое, что встречало меня на пороге — это божественный аромат, плывущий с кухни. Не просто жареного мяса, нет. Это был сложный, многослойный, теплый запах. Запах отбивных. Маминых, с хрустящей корочкой и нежной, сочной внутренностью. Тогда я не задумывался, почему они такие вкусные. Просто ел, облизываясь, и был счастлив. Прошли годы. Я сам встал у плиты. И первое, что я попытался воссоздать — это тот самый вкус. Получалось плохо. То жестко, то сухо, то панировка отваливается, то пригорает. Я злился, не понимая, где таится ошибка. И тогда я решил подойти к вопросу как исследователь. Не просто готовить, а понять саму суть, физику и химию процесса. Перелопатил горы литературы, советовался с мясниками, экспериментировал. И нашел свои ответы. Сегодня я поделюсь с вами не просто рецептами. Я поделюсь формулой идеальной отбивной. От классики до изысков, где мясо — лишь холст для вашего кулинарного творчества. Все начинается с выбора мяса.
Показать еще
50 комментариев
374 раза поделились
2.6K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
427
- геннадий глинчиковМосква
- Людмила Леженкос. Шульгинка (Советский район)
41
- Славяносербский техникум3778 подписчиков
- gromovguru20512 подписчиков
- Всё о Старобельске и не только...18339 подписчиков
- Карамелька79592 подписчика
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1163238 подписчиков
Правая колонка