Алёна Наумова

Не потеряйте этот рецепт! Очень вкусный кляр для мяса, курицы, рыбы!

Ингредиенты:
- Репчатый лук — 1–2 шт. среднего размера (по вкусу)
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука — 4–5 ст. ложек (в зависимости от густоты)
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Зелень — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Готовим:
1. Лук и чеснок очищаем и измельчаем в чаше блендера до однородной массы.
2. К измельчённому луку добавляем яйца, сметану, муку, соль и зелень. Взбиваем всё до консистенции теста на оладьи.
3. Перекладываем кляр в глубокую миску, удобную для обмакивания.
4. Курицу, рыбу или кальмары нарезаем небольшими кусочками, натираем специями. Опускаем подготовленные кусочки в кляр на 10–15 минут, чтобы немного промариновались.
5. Разогреваем растительное масло на сковороде. Обжариваем кусочки в кляре на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Продукты, приготовленные в таком кляре, получаются сочными, нежными и покрытыми хрустящей корочкой.
Советы:
1. Добавьте специи: Для усиления вкуса можно добавить в кляр щепотку молотого черного перца, паприки или смеси итальянских трав. Это придаст блюду новые оттенки.
2. Хрустящая корочка: Чтобы добиться более хрустящей текстуры, замените половину муки на кукурузный крахмал или добавьте немного панировочных сухарей в кляр.
3. Цитрусовая нотка: Если готовите рыбу, попробуйте добавить в кляр немного тертой цедры лимона — это подчеркнёт вкус.
4. Разнообразие зелени: В качестве зелени можно использовать не только петрушку, но и укроп, кинзу или зелёный лук — всё зависит от того, с чем вы готовите блюдо.
5. Терпкость чеснока: Если хотите более нежный чесночный вкус, вместо свежего чеснока используйте немного чесночного порошка.
6. Запекание: Для более диетического варианта продукты в кляре можно запечь в духовке при температуре 180 °C до золотистой корочки, смазав противень растительным маслом.
Эти небольшие хитрости помогут сделать ваши блюда в кляре ещё вкуснее и разнообразнее!
Приятного аппетита!
#кляр #рецепты #кулинария

Куриный торт. Все гости были в восторге от нежной и пикантной закуски из куриного филе.

Ингредиенты:
- Филе куриное - 400 гр
- Кефир - 450 мл
- Яйца - 2 шт
- Мука - 4 ст. л. с горкой
- Соль - 1 ч. л. с горкой
- Черный перец - 1 ч. л.
- Мускатный орех - 1/2 ч. .
- Разрыхлитель - 1 ч. л. ( 5 гр )
Для начинки:
- Майонез - 250 гр
- Сыр плавленый - 180 гр
- Огурцы маринованные - 2 шт
- Оливки - 15 шт
- Зелень - 1 небольшой пучок
- Чеснок - 3 зубка.
Приготовление:
1. Для начала я взяла 400 граммов куриного филе и нарезала его на небольшие кусочки, чтобы потом измельчить в комбайне. Если у Вас нет комбайна, можно использовать погружной блендер, мясорубку или просто нарезать филе очень мелко ножом. Перекладываю филе в чашу комбайна, добавляю чайную ложечку молотого чёрного перца, половину чайной ложки молотого мускатного ореха и чайную ложку соли. Всё хорошо перемешиваю.
2. Теперь к куриному филе добавляю два крупных яйца, две столовые ложки муки с горкой, чайную ложку разрыхлителя (5 граммов) и 450 миллилитров кефира жирностью 2,5%. Снова хорошо перемешиваю всё в комбайне. В итоге у меня получилось куриное тесто, похожее по консистенции на густую сметану, как для оладий.
3. Из этого теста я буду выпекать блины на блинной сковороде диаметром 22 сантиметра. Сковороду разогреваю на среднем огне и смазываю растительным маслом. Выливаю на неё порцию теста и равномерно распределяю. Обжариваю блин с двух сторон до румяной корочки. Затем выкладываю его на тарелку. Таким образом выпекаю все блины. Из этого количества теста у меня получилось семь блинов. Даю блинам остыть.
4. Пока блины остывают, готовлю начинку. Для неё мне понадобятся 250 граммов майонеза, два плавленых сырка «Дружба» (по 90 граммов), два маринованных огурчика, 15 зелёных оливок, три зубчика чеснока и небольшой пучок зелени (петрушка, укроп и две зелёные луковицы).
5. Маринованные огурцы натираю на крупной тёрке и отжимаю лишний сок. Оливки также натираю на крупной тёрке и отправляю к огурцам. Плавленые сырки натираю на мелкой тёрке и добавляю в миску с остальными ингредиентами. Туда же отправляю майонез, выдавленный через пресс чеснок и измельчённую зелень. Тщательно перемешиваю начинку. Солить её не нужно, так как соли в ингредиентах достаточно.
6. На остывшие блины я выкладываю начинку, распределяя её равномерно по каждому блину. Таким образом собираю торт.
7. Когда торт собран, украшаю его тертым твёрдым сыром. Получается настоящая красота и вкуснота! Перед подачей торту нужно постоять в холодильнике минут 30, чтобы он пропитался. После этого можно подавать на стол.
Получились очень нежные и аппетитные слои! Торт очень ароматный, пикантный и воздушный — он просто тает во рту.
#курица #закуска #закусочныйторт #рецепты #кулинария