Татьяна Шаповалова(Петреченко)

Текстура у него совсем другая: не плотная и упругая, а лёгкая, как мусс. Активного времени уходит минут двадцать, остальной процесс - затывание в холодильнике. А вся разница в одном приёме, о котором расскажу ниже. Рецепт выручает в любое время года. Зимой беру замороженную вишню или чёрную смородину, летом свежие спелые ягоды. Сахара кладу немного, при желании можно заменить подсластителем, поэтому получается легко и подходит тем, кто следит за питанием. Основа из ряженки даёт мягкий сливочный вкус при минимуме калорий. 10 г быстрорастворимого желатина 60 мл воды 150 г вишни, замороженной или свежей (подойдёт и чёрная смородина, и любые ягоды по сезону) 2 ст. л. сахара или подсластитель по вкусу 250 г ряженки (можно натуральный густой йогурт без сахара, например, греческий ) кокосовая стружка, ягоды и мята для подачи, по желанию Сначала занимаюсь желатином. Заливаю его 60 мл воды и оставляю набухать, как написано на пачке. Потом распускаю на водяной бане, не доводя до кипения,