Зина Джусупова (Алтаева)

Просто натрите Тыкву и добавьте 2 яйца! Так вкусно, что я готовлю всю осень и зиму.

Сегодня приготовим очень вкусное и сочное осеннее блюдо, которое быстро готовится. Мой сын, попробовав этот пирог, подумал, что я добавила апельсины — ему очень понравилось! Хотя в этом рецепте нет ни одного апельсина. ИНГРЕДИЕНТЫ: - молоко - 250 мл (1 стакан) - манка - 200 г (1 стакан) - тыква - 200 г (1 стакан) - яйца - 2 шт. - сахар - 150 г - масло сливочное - 50 г - разрыхлитель - 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску насыпаем один стакан манки (200 г) и наливаем один стакан молока (250 мл). Всё перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы манка набухла. Пока манка набухает, берём тыкву, чистим её от семечек и срезаем кожуру. Нам понадобится 200 г уже очищенной тыквы. Очищенную тыкву трём на крупной тёрке — это примерно один стакан. 2. Через 10 минут манка уже набухла. В отдельную миску разбиваем два яйца, добавляем 150 г сахара и взбиваем миксером одну-две минуты. Берём миску с набухшей манкой и добавляем взбитые яйца с сахаром, всё перемешиваем. Затем добавляем 50 г мягкого сливочного масла и снова перемешиваем. Вместо сливочного масла можно использовать растительное, его понадобится от 30 до 50 мл. 3. В самом конце добавляем 10 г разрыхлителя для теста и снова перемешиваем. Вместо разрыхлителя можно добавить чайную ложку соды, гашёную уксусом. Теперь кладём подготовленную тёртую тыкву и окончательно всё перемешиваем. Тесто готово! 4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (диаметр моей формы — 22 см), дно посыпаем манкой и равномерно распределяем её, лишнюю манку высыпаем. В подготовленную форму наливаем тесто, равномерно его распределяем и ставим в духовку, разогретую до 180°С. Запекаем примерно 35-40 минут. 5. Пирог готов! Он получился ароматным, вкусным и сочным благодаря тыкве. Готовится просто, а продукты все доступные. По желанию можно добавить цедру апельсина или лимона. Возможные нюансы рецепта: - Манку я обычно оставляю набухать дольше, чем 10 минут — хотя бы 20–30. Тогда она лучше разбухает и пирог получается нежнее без крупинок. - Тыквы можно взять чуть больше, чем в рецепте (250–300 г вместо 200 г) — тогда вкус будет более ярким и сочным. - Сахар регулируйте под свой вкус. Если сама тыква сладкая, достаточно и 100–120 г, иначе пирог может получиться приторным. - Разрыхлителя в рецепте указано 10 г — это довольно много на такой объём теста. Я беру 7 г, и этого вполне хватает, чтобы пирог поднялся. - Если вместо сливочного масла использовать растительное, текстура получится плотнее. Для мягкости и аромата лучше хотя бы часть оставить сливочного. - Время выпечки зависит от вашей духовки. У меня он бывает готов и за 30 минут, а иногда держу все 40. Проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Если любите цитрусовые нотки — добавьте немного цедры апельсина или лимона, тогда аромат станет ещё ярче. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! #тыквы #пирог #рецепты #кулинария