Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Больше информации

Свернуть поиск

любовь трифонова (коротя)

Последний визит: 16:54

Gif

Фид

любовь трифонова (коротя)

поделилась темой

16:27

Вкусно и Просто c Ноной!

Рецепт наших мам и бабушек: с чесноком и перцем.

Ингредиенты:
Баклажаны — 1,5 кг;
Чеснок — 100 г;
Болгарский перец красный — 350 г;
Укроп — пучок;
Петрушка — пучок;
Соль — 1 ст.л.;
Уксус 9% — 80 мл;
Растительное масло — 100 мл.

Готовим:
Удаляем плодоножки у баклажанов и нарезаем на крупные брусочки. Доводим до кипения воду в кастрюле, выкладываем в нее баклажаны и варим в течение 5 минут. Затем шумовкой достаем баклажаны из кастрюли. Шинкуем мелко укроп, петрушку и очищенные зубчики чеснока. Убираем у красного перца внутренности и нарезаем маленьким кубиком. Смешиваем в одной миске перец с зеленью и чесноком, посыпаем солью, по вкус добавляем кориандр и черный молотый перец. Вливаем к перцу и зелени уксус и растительное масло, перемешиваем. Добавляем к смеси перцев и зелени, баклажаны, снова перемешиваем. Выкладываем баклажаны с зеленью и чесноком в промытые и высушенные банки, хорошо утрамбовываем. Остатки рассола выливаем по банкам, накрываем крышками. В кастрюлю застилаем полотенце, выкладываем на дно банки. По плечики заливаем банки водой и ставим на огонь до кипения. После кипения варим банки 10 минут. После этой процедуры банки вынимаем из кастрюли, закатываем и ставим крышкой вниз. Рекомендуется укутать банки одеялом и оставить до полного остывания.
Удачных заготовок!

Фид

любовь трифонова (коротя)

поделилась темой

10:21

Инга на кухне

Домашний куриный суп с фрикадельками и рисом для вкусного семейного обеда

Пока за окном жарко, многие удивляются, что дома всё равно просят горячий суп. Но я давно заметила, что лёгкий куриный бульон совсем не кажется тяжёлым даже летом. Наоборот, после него появляется приятное ощущение домашнего обеда без лишней тяжести. Особенно если добавить свежий укроп прямо перед подачей.

01:59

Супчик с фрикадельками из куриной грудки

7 380 725 просмотров

Фид

любовь трифонова (коротя)

поделилась темой

04:30

Наталья Атаманюк | Рецепты

Бабушкин секрет: ядреные газированные помидоры в банке за 6 дней

Девочки, привет! Помните этот неповторимый вкус из детства? Когда открываешь банку, а оттуда такой аромат укропа и чеснока... А сами помидорчики чуть пощипывают язык от натуральной газации! Этот рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение. Никакого уксуса, только естественное брожение и правильные пропорции. Получаются именно малосольными, упругими и невероятно сочными.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте с любовью для своих близких!

Ингредиенты

На 3-литровую банку:
• Помидоры (лучше брать крепкие, сливовидные сорта, например, «Сливка» или «Новичок») — сколько войдет в банку
• Листья хрена — 2–3 шт. (обязательно! они дают хруст)
• Зонтики укропа (с семенами) — 3–4 шт.
• Листья вишни — 5–6 шт. (дубильные вещества не дают помидорам раскиснуть)
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Перец черный горошком — 1 ч. л.
• Горчица сухая (порошок) — 2 ст. л.

Для рассола:

• Вода холодная (кипяченая или фильтрованная) — 1 литр
• Соль крупная каменная (не йодированная!) — 2 ст. л. с горкой
• Сахар — 1 ст. л.

Примечание: количество рассола зависит от плотности укладки помидоров, обычно на 3-литровую банку уходит около 1.5–1.7 литра воды, поэтому пропорции можно увеличить.
Приготовление
Банку тщательно моем с содой. Помидоры моем, обязательно удаляем плодоножки (чтобы не было лишней горечи и риска закисания). Чеснок чистим и нарезаем пластинками.
На дно чистой банки выкладываем половину листьев хрена, часть зонтиков укропа, листья вишни, половину нарезанного чеснока и половину черного перца.
Плотно укладываем помидоры в банку. Старайтесь класть их аккуратно, чтобы не помять. Сверху снова выкладываем оставшуюся зелень, чеснок, перец и обязательно посыпаем сухой горчицей. Горчица работает как антисептик и предотвращает появление белой плесени на поверхности.
Готовим правильный рассол. В холодной воде растворяем соль и сахар до полного исчезновения крупинок. Важно: вода должна быть именно холодной, чтобы запустить процесс медленного брожения, а не быстрого скисания.
Заливка и гнет. Заливаем помидоры рассолом так, чтобы он полностью их покрывал. Если банка полная, накройте её марлей или крышкой с отверстиями (не закручивайте плотно металлической крышкой сразу, иначе банку может разорвать от газов!). Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня для активного брожения, затем уберите в прохладное место (погреб или холодильник) еще на 3–4 дня.
Спустя 6 дней наши газированные красавцы готовы! Рассол станет мутным — это нормально, признак правильного молочнокислого брожения.
Подавайте с молодой картошечкой, салом или просто как отличную закуску под горячее!
Девчонки, а вы любите такие квашеные помидоры больше, чем классические соленые огурцы?
Или у вас есть свой фирменный секрет добавок (может, острый перчик или листья смородины)?
Делитесь в комментариях!

Бабушкин секрет: ядреные газированные помидоры в банке за 6 дней - 5372161307495

Фид

любовь трифонова (коротя)

поделилась темой

вчера 19:53

Вкусно и Просто c Ноной!

Мои домочадцы просто без ума от нее!!

2 кг нашинкованной капусты, 2 кг красных помидоров, порезанных крупными кубиками, 05, кг порезанной соломкой моркови и 0,5 кг лука, 2 стакана растительного масла, 100 г сахарного песка,грибы по вкусу и желанию.
Все это варить 1 час. За 10 минут до конца варки влить 2,5 ст.л. 3%-ого уксуса, добавить 6 ч.л. соли, положить перец горошком, петрушку, лаврушку по вкусу. Сложить в стерилизованные банки и укупорить.
Приятного аппетита!

Фид

любовь трифонова (коротя)

поделилась темой

15 июл

Вкусно и Просто c Ноной!

Теперь котлеты не опадают и получаются сочнее обычных

Приготовить котлеты сочными из простого фарша достаточно сложно, даже сразу со сковороды они обычно получаются суховаты. Поэтому опытные кулинары добавляют к рецептуре совсем немного обычной манки: на вкус она не влияет, зато котлеты получаются гарантированно сочными, поднимаются пышными и сохраняют вкус и после разогрева.

Готовим:
Фарш выкладываем в глубокую миску и сразу вымешиваем его с добавлением манной крупы. С луком поступим чуть хитрее: нарежьте его в отдельную емкость крупными ломтиками, разбейте сюда же яйца.
Затем погружным блендером измельчите все в однородную массу. Вылейте ее к фаршу, добавьте специи и соль и снова тщательно все перемешайте. Из получившейся массы сформируйте небольшие, плотные котлеты.
Осталось только обжарить их в большом количестве масла на высоком огне.
В качестве гарнира здесь лучше всего подойдут ломтики обжаренного картофеля.
Приятного аппетита!